「今日のbeautyレシピ」ほうれん草と厚揚げのトマト卵とじ

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：200kcal
■塩分：1.5（1人分）

・ほうれん草…1束（300g）
・トマト…1個（150g）
・厚揚げ…1枚（150g）
・卵…1個
・しょうゆ…大さじ1/2（9g）
・みりん…大さじ1/2（9g）
・酒…大さじ1/2（7.5g）
・砂糖…大さじ1/2（4.5g）

1．ほうれん草はさっと茹で、水にさらして絞り、食べやすい長さに切る。厚揚げは食べやすい大きさに切り、さっと茹でる。トマトも食べやすい大きさに切る。卵は割りほぐす。

2．フライパンに厚揚げ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れ、中火で1分ほど煮込み、厚揚げに味をしみ込ませる。

3．ほうれん草、トマトを加え、さっと混ぜ合わせ、溶き卵を回し入れる。