暑い日にさっぱり！トマトとしらすの冷たいそうめん

トマトの酸味と胡麻油の旨味でコク旨な、暑い日にぴったりのそうめんです。作り方は、白だしを使うのでとっても簡単！トマトを使ったそうめんつゆを、茹でて締めたそうめんにかけるだけ。

トマトのグルタミン酸と、白だしに含まれる鰹節のイノシン酸との相乗効果で、旨味たっぷりな、とっても美味しいそうめんです！

材料（2人分）

そうめん　2人分
しらす　40g
青ねぎ（小口切り）　10cm
完熟トマト　1個
白だし　50ml
水　100ml
胡麻油　大さじ2杯

作り方

①　トマトは湯むきして横半分にカットし、種を取り除いて1cm角にカットします。

②　ボウルに①・白だし・水・ごま油を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。

③　そうめんは袋の記載通りに茹で、流水で洗って氷水で締めておきます。

④　器に③のそうめんを盛り付けてしらすを乗せ、②のそうめんつゆをかけ、青ねぎをトッピングしたら、完成です！

さっぱり梅しそしらすそうめん

トマトが苦手な方にはこちらの梅しそそうめんがおススメです。梅干しの酸味が食欲を増進し、しその風味でさっぱりいただけます！

材料（1人分）

そうめん　1人分
梅干し（紀州南高梅）　1個
青じそ　3枚
しらす　25g
白いりごま　ひとつまみ
白だし　大さじ2杯
水　150ml

作り方

①　青じそは洗って水気をしっかり切って重ね、茎を切り落として縦半分にカットしてさらに重ねて丸め、細切りにしておきます。

②　梅干しは種を取り除いて、実を包丁で叩いておきます。

③　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを入れて袋の記載通りに茹でて、冷水でよく洗ってぬめりを落とし、氷水に浸してそうめんを締めて、水気をしっかり切っておきます。

④　器にそうめんを盛り付けてつゆを注ぎ、しらす・①の青じそ・②の梅干しをトッピングして、白いりごまを振ったら、完成です！

食べる時は、梅干しをそうめんのつゆに溶かし、全体を混ぜ合わせてお召し上がり下さいね。

アレンジとしては、茹でた海老や汁気を切ったツナ缶・サバ缶などのタンパク質を加えてボリューミーに、みょうがや大根おろしを加えてさっぱりと、めかぶやもずくなどの海藻や刻んだオクラを加えると、つるんとした食感になり美味しく頂けます。

暑い日は、調理もなるべく簡単に済ませたいものですが、今回ご紹介したレシピは、火を使うのはそうめんを茹でる時だけ。具材は火を使わずに切って乗せるだけの、暑い日の調理に適したレシピです。

そうめんを食べる時にはぜひ、このレシピを思い出して活用していただけると嬉しいです！

ぜひお試しください♪

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