ひんやり美味しい♡ヨーグルトクリームの作り方

グラス仕立てのデザートは、ガラスの透明感が涼しげで、この時期にぴったり。

フルーツと合わせたヨーグルトクリームは、ゼラチンも使わず、ヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖。この3つの材料を混ぜただけですが、ヨーグルトの酸味でさっぱりと、また、泡立てた生クリームを合わせているので軽い口あたりです。

材料（120mlのデザートカップ5個分）

・プレーンヨーグルト　200g
・生クリーム　100g
・グラニュー糖　20～25g

作り方

①　プレーンヨーグルトは水切りする。コーヒーフィルターに入れて（または、ザルにキッチンペーパーを敷いて）、冷蔵庫で1時間程度水切りする（120～130gになります）。

※ヨーグルトからでた水分（ホエー：清乳）は栄養たっぷりなので、ジュースに混ぜたりして使ってください。

②　生クリームは、油分や水分がついていないボウルに入れて砂糖を加え、氷水で冷やしながら泡立て、角がゆるく垂れるくらいの固さに泡立てる。

③　ヨーグルトをボウルに入れて混ぜて均一にし、生クリームを混ぜ合わせる。

ヨーグルトクリームが出来たら、お好みのフルーツと合わせて、グラスに盛り付けます。

グラスの下にフルーツやジャムを入れ、その上にヨーグルトクリームを盛り付けたら、フルーツをトッピング。後は、冷蔵庫で冷たく冷やすだけで、ひんやりスイーツの出来上がりです。

アメリカンチェリーのグラスデザート

アメリカンチェリーのデザートは、電子レンジで作ったコンポートをグラスの下に入れて、飾り用にはフレッシュなアメリカンチェリーをのせました。コンポートは、冷凍のアメリカンチェリーでもOK。

さくらんぼのリキュール、キルシュワッサーを入れるとぐっと風味がよくなります。

グラスは、ウィスキーやリキュールなどを飲むショットグラスを使いました。小さめなので食べやすく、おしゃれな雰囲気になりますが、お好みのグラスで作ってみてください。

材料（60mlのショットグラス3つ分）

・ヨーグルトクリーム　120g～140g（上記レシピの半量程度）
・アメリカンチェリー　12個
・グラニュー糖　大さじ1
・キルシュワッサー　小さじ1／2

作り方

①　アメリカンチェリーは飾り用に3個残し、残りは、半分に割って種を取り、グラニュー糖をまぶしてしばらくおく。

②　600Wのレンジで1分20～30秒加熱し、キルシュワッサーを加えて、冷蔵庫で冷やす。

③　加熱したアメリカンチェリーが冷えたらグラスの下に入れ、その上にヨーグルトクリームを入れて、飾り用のアメリカンチェリーをのせる。

オレンジのグラスデザート

ママレードとヨーグルトクリームを縞になるように盛り付けました。ママレードには、オレンジのリキュールコアントローを加えて、大人っぽい味わいに。

材料（60mlのショットグラス3つ分）

・ヨーグルトクリーム　120g（上記レシピの半量程度）
・オレンジ　1／2個
・ママレード（甘さ控えめのもの）　80g～90g
・コアントロー　小さじ1

作り方

①　オレンジは串切りにし、飾り用は、皮をつけて切り、残りは皮をとって切る。

飾り用は、串切りにしたオレンジの真ん中の白い部分を切り落とし、一方の端を残して皮に沿って包丁を入れ、皮は斜めに切り落とす。（サイズが大きければ、果肉もカットしてください。）

②　ママレードにコアントローを混ぜる。グラスに、ママレードとヨーグルトクリームを交互に入れ、最後にオレンジを盛り付ける。

季節のフルーツでアレンジ無限大

フルーツと組み合わせて盛り付けるだけでできるヨーグルトクリームのお手軽グラスデザート。

好きなグラスに入れて、楽しんでくださいね。

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