和田明日香さんのちくチリの再現レシピ

材料（2人分）

ちくわ　2本
厚揚げ　1丁
しょうが　1／3片
にんにく　1片
ねぎ　1／2本
ごま油　適量
◆酢　大さじ2
◆しょうゆ　大さじ1
◆砂糖　大さじ2
◆豆板醤　小さじ1
◆ケチャップ　大さじ1
◆鶏ガラスープの素　小さじ1
◆片栗粉　大さじ1

作り方

①　しょうが・にんにく・長ネギをみじん切りにする。

②　ちくわは細切り、厚揚げは薄切りにする。

③　◆合わせ調味料を作る。

④　フライパンにごま油・しょうが・にんにくを入れて火にかける。

⑤　香りが立ったら、ちくわと厚揚げを加え炒める。

⑥　火が通ったら、合わせ調味料を加え、混ぜ合わせ炒める。

⑦　とろみがついたら火を止めて完成！

お皿に盛り付けていただきましょう。

再現してみた感想

豆板醤のピリ辛さと、ケチャップの酸味と甘味がちくわと厚揚げによく合います。

ちくわは磯辺揚げ、厚揚げは味噌＆チーズ焼きにしたり甘辛い味付けにしたりすることが多い私は、ケチャップに合わせるレシピが斬新でした！

白ごはんはもちろん、ビールのおつまみにも良さそうなひと品です。

チリソースとシーフードミックスでアレンジレシピ！

せっかくチリソースがあるので、アレンジレシピを考えてみました。

チリソースといえば…エビですよね！

そこで、エビよりも手頃な価格で購入できるシーフードミックスで作りました。こちらも具材を炒めてソースと絡めるだけ、簡単でおすすめです。

材料

冷凍イカ・エビミックス　150g
白ネギ　1／3本
しょうが　1／3片
にんにく　1片
塩・こしょう　少々
◆酢　大さじ2
◆しょうゆ　大さじ1
◆砂糖　大さじ2
◆豆板醤　小さじ1
◆ケチャップ　大さじ1
◆鶏ガラスープの素　小さじ1
◆片栗粉　大さじ1

作り方（2人分）

①　冷凍シーフードを解凍する。

②　しょうが・にんにくをみじん切りにする。

③　合わせ調味料を作る。

④　フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて火にかける。

⑤　香りが立ったら、解凍したシーフードを炒める。

⑥　火が通ったら、合わせ調味料を加え、混ぜ合わせ炒める。

⑦　とろみがついたら火を止めて完成！

私はマックスバリュの冷凍エビイカミックスを使いました。合わせ調味料が少し余ったので、野菜などを加えるといいかと思います♪

今回は家計のお助け食材であるちくわと厚揚げを使った、ちくチリをご紹介しました。

ちょっと贅沢したい日はシーフードにしてみるのもいいですよ♪

今夜のおかずにお弁当に、作ってみてくださいね！

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