電子レンジで5分！揚げないほくほく大学芋の作り方

揚げずに簡単！レンチン大学芋の作り方

さつまいもを切って、混ぜて、チンするだけ。本当に簡単に作れます。カリッと感はないですが、ほくほく食感で味はしっかり大学芋です！小さめにカットするので、子どもでも食べやすいですよ。甘さ控えめに仕上げているので、おやつにはもちろん、お弁当おかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてください。

材料（約1～2人分）

さつまいも　小さめ1本（正味100g）
ごま　適量
（A）砂糖　　小さじ1
（A）みりん　小さじ1
（A）酢　　　小さじ1／2
（A）醤油　　小さじ2／3
（A）サラダ油　小さじ1

作り方

①　さつまいもをよく洗って3cm大の乱切りにし、水にさらす。

※ひげやくぼみなど、汚れが気になる部分は切り落とします。

②　水を捨てて軽く洗い流し、ふんわりラップをしてレンジで3分加熱する。

③　爪楊枝が通るくらい柔らかくなったら（A）を加え、全体に絡むように和える。

④　ラップをせずに電子レンジ（600W）で2～3分加熱し、汁気がなくなったら器に盛り、ごまをふる。

揚げない大学芋のカロリーとさつまいもの栄養価

今回ご紹介した揚げない大学芋の栄養価は以下の通りです。

（1人分）全量
エネルギー　190kcal
たんぱく質　1.2g
脂質　　　　4.5g
炭水化物　　38.7g
食物繊維　　2.8g

市販の大学芋は1人分250～300kcalほどの商品が多いですが、今回のレシピは揚げていない分、カロリーを抑えることができています。さつまいもは食物繊維が含まれ、便秘の予防や改善に役立つということはよく知られていますよね。実はその他にも、カリウムやビタミンCなどのビタミン・ミネラルも含まれています。糖質が多いため食べ過ぎ注意ではありますが、おいしく栄養がとれるおやつとして最適です！ぜひお試しください。

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