栗原はるみさんのスナップえんどうのバター炒め作ってみたら、アレンジ無限の神レシピだった！

パキッと気持ちいい♪スナップエンドウの筋とりのコツ

春から初夏にかけて出回るスナップえんどう。シャキッとした食感とほんのり甘い味がいいですよね。

でも、そのまま調理すると、口に残る「筋」がちょっと気になります。

筋とりのコツは、まずスナップエンドウの先端（ヘタ側）をつまんでポキッと折ります。

このとき、完全にちぎらずにそのまま筋につなげるのがポイントです。

折ったヘタはそのまま下に向かって引くと、スーッと筋がとれていきます。

反対側にも筋があるので、同じように先端を少し折って引きます。両側の筋を取ることでぐっと食感がよくなりますよ。

やさしいおいしさ！栗原はるみさんの「スナップえんどうのバター炒め」再現レシピ

旬のおいしさをそのまま楽しめるのが、栗原はるみさんの「スナップえんどうのバター炒め」です。

作り方はとっても簡単。

さっとゆでたスナップエンドウを、バターで軽く炒めて塩コショウで味を整えるだけ。

シンプルだからこそ、何度でも食べたくなる味です。

今回は、オリジナルレシピの分量を減らし少量でも楽しめるように仕上げました。

スナップえんどうのバター炒めの材料（2人分）

・スナップえんどう　70g
・バター5g
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々

スナップえんどうのバター炒めの作り方

スナップえんどうは筋をとり、塩少々（分量外）を加えた熱湯で2分ゆで冷水に取って水気をよく切る。

フライパンにバターを熱し、スナップエンドウを加えてさっと炒め塩とブラックペッパーで調味する。

さっぱり爽やかに「レモンバター」でアレンジ

基本のバター炒めに少し変化をつけたいときは、レモンを加えるアレンジがおすすめです。

バターのコクにレモンの酸味が加わると、あと味が軽くなってとても食べやすくなりますよ。

スナップえんどうのレモンバター炒めの材料（2人分）

・スナップえんどう　70g
・バター　5g
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々
・レモン汁　小さじ1
・スライスレモン（あれば）　1枚

スナップえんどうのレモンバター炒めの作り方

①　スナップえんどうは筋をとり、塩少々（分量外）を加えた熱湯で2分ゆで冷水に取って水気をよく切る。

②　スライスレモンを4等分のいちょう切りにする。

③　フライパンにバターを熱し、スナップエンドウを加えてさっと炒めレモン汁、塩とブラックペッパーで調味する。

④　仕上げにスライスレモンを加え全体を合わせる。

コクと旨味が広がる「粉チーズ」アレンジ

子供から大人まで楽しめる味にするなら、粉チーズをプラスするのがおすすめです。

チーズの香りが食欲をそそり、ついつい手が伸びる美味しさ。お弁当のおかずやおつまみにもピッタリですよ。

スナップえんどうの粉チーズ炒めの材料（2人分）

・スナップえんどう　70g
・バター　5g
・粉チーズ　大さじ1
・ブラックペッパー　少々

スナップえんどうの粉チーズ炒めの作り方

①　スナップえんどうは筋をとり、塩少々（分量外）を加えた熱湯で2分ゆで冷水に取って水気をよく切る。

②　フライパンにバターを熱し、スナップエンドウを加えてさっと炒め粉チーズとブラックペッパーで調味する。

ごはんがすすむ！定番「バター醤油」味にアレンジ

最後にご紹介したいのが、バター醤油のアレンジ。

仕上げに少しお醤油を加えるだけで、香ばしく食欲をそそる味になります。

バターのまろやかさに、醤油の香ばしさが合わさってご飯が止まらなくなることまちがいなしの美味しさです。

スナップえんどうのバター醤油炒めの材料（2人分）

・スナップエンドウ　70g
・バター　10g
・醤油　小さじ1／2～1（お好みで）

スナップえんどうのバター醤油炒めの作り方

①　スナップえんどうは筋をとり、塩少々（分量外）を加えた熱湯で2分ゆで冷水に取って水気をよく切る。

②　フライパンにバターを熱し、スナップエンドウを加えてさっと炒め、仕上げに醤油を加え全体に絡める。

今回は、旬のスナップえんどうを使った、栗原はるみさんの「スナップえんどうのバター炒め」再現レシピとおすすめアレンジレシピをご紹介しました。

どれも手軽にできて、もう一品欲しい時やお弁当のおかずにぴったりです。

シャキッとした食感とやさしい甘みが楽しめるこの季節に、ぜひスナップえんどうのバター炒めを、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです