GWはおうちでゆっくりお菓子作り！しっとり美味しいパウンドケーキレシピ5選

ほっこりおうちカフェに♡紅茶のパウンドケーキ

ホットケーキミックスを使って手軽に作れる、香り豊かな紅茶のパウンドケーキ。茶葉をそのまま生地に混ぜ込むことで、ふわっと広がるアールグレイのような香りが楽しめます。

おうちカフェのおともにもどうぞ。

紅茶のパウンドケーキの材料（20cmスリムパウンド型1台分）

・ホットケーキミックス　150g
・卵　2個
・砂糖　大さじ3
・紅茶の茶葉（ティーバッグ）　2pack（4g）
・バター　100g

紅茶のパウンドケーキの作り方

①　下準備として、型にオーブンペーパーを敷いておきます。バターを耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分加熱しておきます（溶かしバター）。オーブンを170℃に予熱しておきます。

②　ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、よく混ぜ合わせます。

③　ホットケーキミックス・紅茶の茶葉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

④　溶かしバターを加えて、底から生地をすくうように混ぜ合わせます。

⑤　オーブンペーパーを敷いた型に④を流し入れ、予熱が完了したオーブンに入れて25〜35分焼成します。生地に竹串を刺して、何も付いて来なければ焼き上がりです。生っぽい生地が付いてきたら焼き時間を増やしてください。また、焼き色がきつね色になったら、それ以上焦げ過ぎないようにアルミホイルをかぶせて焼いてください。

⑥　焼き上がったら熱いうちに型から取り出し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。食べやすい厚さにカットしたら完成です。

ちょっぴりビターな大人テイスト♡コーヒーチョコチップパウンドケーキ

インスタントコーヒーのほろ苦さとチョコチップの甘さが絶妙にマッチした、大人テイストのパウンドケーキ。

材料を順に混ぜて焼くだけのシンプルな工程で、ボリュームたっぷりに仕上がります。

コーヒーチョコチップパウンドケーキの材料（横18cm×奥行7cm×高さ6.5cmのパウンド型1台分）

・無塩バター　100g
・砂糖　100g
・塩　1つまみ
・卵　2個
・薄力粉　110g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・インスタントコーヒー　大さじ1
・湯　大さじ1／2
・チョコチップ　60ｇ

コーヒーチョコチップパウンドケーキの作り方

【下準備】無塩バターと卵は室温に戻します。型にオーブンシートを敷き込み、170℃に予熱しておきます。インスタントコーヒー大さじ1と湯大さじ1／2を混ぜ合わせて冷ましておきます。

①　ボウルに無塩バターと砂糖、塩を加え、泡立て器でふんわり白っぽくなるまでよく混ぜます。

②　溶き合わせた卵を少しずつボウルに加え、分離しないよう注意しながらよく混ぜます。

③　薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。冷ましておいたインスタントコーヒー液を加えて混ぜ合わせます。

④　粉がまだ残っている状態でチョコチップを加え、ゴムベラで混ぜます（粉にチョコチップを絡ませることで、焼きあがった時にチョコチップが底に沈むのを防ぎます）。

⑤　生地を型に流し入れ、170℃のオーブンで約40分、中に火が通るまで焼いたら完成です。

小麦粉もオイルも不使用！完熟バナナとクルミのオートミールパウンドケーキ

オートミールがベースの、小麦粉もオイルも不使用なヘルシーパウンドケーキ。完熟バナナの自然な甘さと、香ばしいクルミの食感が大人なおいしさです。

低GIのココナッツシュガーを使うのもポイント。

完熟バナナとクルミのオートミールパウンドケーキの材料（18cmパウンド型1台分）

・オートミール（クイックタイプ）　100g
・バナナ　2本（正味140g）
・ココナッツシュガー　50g
・ココナッツミルク　70ml
・卵　1個
・ベーキングパウダー　5g
・くるみ　70〜80g
・トッピング用バナナ　1本（省略可）

完熟バナナとクルミのオートミールパウンドケーキの作り方

①　くるみとトッピング用のバナナ以外を、フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで回します。オーブンは180度に予熱しておきます。

②　くるみは粗く刻み、①に入れ、ゴムベラを使って混ぜます。

③　パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、②の生地を流し入れます。10cmほどの高さから1〜2回落として中の空気を抜きます。

④　お好みで、トッピング用のバナナを縦半分に切り、上に乗せます。

⑤　180度のオーブンに入れ、40〜45分または中まで火が通るまで焼いたら完成です。

しっとり爽やか♡低糖質レモンケーキ

アーモンドパウダーをたっぷり使い、ヨーグルトとレモン汁でしっとり爽やかに仕上げた低糖質レモンケーキ。

糖類はラカントを使用しているので、ダイエット中でも罪悪感少なめで食べられます。

低糖質レモンケーキの材料（10人分／20cmパウンド型1台分）

・無塩バター（溶かし）　80g
・ラカント（エリスリトール）　80g
・レモン汁（レモン約半個分）　20ml
・レモンの皮　1個
・卵（常温）　2個
・ヨーグルト　90g
・アーモンドパウダー　160g
・ベーキングパウダー　小さじ1（4g）
・粉末ラカント（アイシング用）　100g
・レモン汁（アイシング用、レモン1個分）　40ml

低糖質レモンケーキの作り方

①　準備として、バターはレンジまたは湯煎で溶かしておきます。レモンは皮をすりおろし、汁を絞っておきます。パウンド型に繰り返し使えるオーブンシートまたはオーブンシートを敷いておきます。オーブンは使う10分前に160度に温めておきます。

②　ボウルに溶かしたバターを入れ、ラカントを入れて混ぜます。

③　レモン汁とレモンの皮を加えて混ぜます。

④　卵をひとつずつ加え、その都度よく混ぜます。ここで生地が分離したようになって戻らない場合は、レンジか湯煎で温めてください。

⑤　ヨーグルトを加え混ぜます。

⑥　アーモンドパウダーはふるいにかけられない場合はざっとダマを潰してから生地に加えます。ベーキングパウダーも加えて混ぜ合わせます。

⑦　生地を型に注ぎ入れ、160度のオーブンで40分ほど焼きます。

⑧　ボウルに粉末のラカントを入れ、レモン汁を少しずつ加えてホイッパーで混ぜ合わせます。

⑨　焼き上がったケーキの上からアイシングをかけ、レモンの皮のすりおろしをふりかけます。アイシングが完全に乾いたらできあがりです。

ほろ苦大人味♡キャラメルコーヒーパウンドケーキ

香ばしいキャラメルとほろ苦いコーヒーの大人風味がたまらないパウンドケーキ。

クリームチーズのコクとサクサクのクランブルで、見た目もリッチに仕上がります。お祝いや手土産にもぴったりの本格スイーツです。

キャラメルコーヒーパウンドケーキの材料（10人分／20cmパウンド型1台分）

・グラニュー糖（キャラメルコーヒー用）　50g
・生クリーム　50ml
・インスタントコーヒー　小さじ2（4g）
・無塩バター（生地用）　100g
・グラニュー糖（生地用）　80g
・卵　2個
・クリームチーズ　90g
・薄力粉（生地用）　120g
・ベーキングパウダー　小さじ1（4g）
・アーモンドパウダー（クランブル用）　25g
・ブラウンシュガー（クランブル用）　25g
・薄力粉（クランブル用）　25g
・無塩バター（クランブル用）　25g

キャラメルコーヒーパウンドケーキの作り方

①　準備として、バターと卵を常温に戻しておきます。型にオーブンシートを敷いておきます（なければ型にバターを塗り、粉をはたいておきます）。オーブンを使う10分前に170度に予熱します。

②　【キャラメルコーヒー】生クリームをレンジで温め、インスタントコーヒーを加えて溶かします。

③　小鍋（深さがあるもの）にグラニュー糖を入れ、中火で加熱します。だんだん底とまわりからグラニュー糖が溶けて透明になってくるので、鍋を揺らしながら均一に溶かしていきます。

④　しばらくすると褐色が濃くなり、煙が立ち茶色い泡が出てきます。そのタイミングでインスタントコーヒーを加えた生クリームを注ぎ入れます。最初大きな泡が立ちますがすぐ収まるので、ゆっくり＆一気に加えます。

⑤　キャラメルを溶かしながら混ぜます。とろみがついたところで火からおろします。

⑥　【クランブル】ボウルに全ての材料を入れて、スケッパーやフォークで細かく切るように混ぜ合わせます。手で混ぜることもできますが、手の熱でバターが溶けてくるので手早く作業してください。

⑦　粉気がなくなり全体がしっとりとして、粉チーズのようなポロポロとした感じになったらできあがりです。使うまで冷蔵庫に入れておきます。

⑧　【生地】室温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーまたはホイッパーで軽く練ります。

⑨　グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜます。

⑩　溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。分離しやすいので空気を含ませるようによく混ぜ合わせます。

⑪　クリームチーズを加えて混ぜます。

⑫　ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

⑬　パウンドケーキ生地の一部（全体の1／5くらいの量）をキャラメルコーヒークリームに加え、混ぜ合わせます。元のパウンドケーキ生地に混ぜ合わせたキャラメルコーヒー生地を数箇所に分けて加え、縦に切るようにざっと数回混ぜ合わせます。

⑭　準備した型に流し入れ、上面にクランブルをふります。予熱した170度のオーブンで40〜45分ほど焼きます。中心に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。

記事協力：sachi／うさぎママ／茂木奈央美／Chicca Food

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです