秋の味覚で簡単おつまみ！椎茸のネギみそチーズ焼き
更新日：2017年11月8日 / 公開日：2017年9月26日
秋になると、旬を迎える食材も多く、気候も涼しくなるので、夏バテで疲れた体調も回復して、食欲も増してきますね！今回は、秋の味覚のひとつ、きのこの中から、椎茸を使った簡単おつまみの紹介です！
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- 12分
この記事を試すのにかかる金額
- 約234（2人分）円
椎茸の栄養と選び方
椎茸には水溶性食物繊維が多く含まれていて、腸の動きを活発にする働きがあります。他にも、カルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDや、旨み成分のグアニル酸も豊富です。低カロリーな上に栄養豊富なので、ダイエットや美容を意識する女性にぴったり！
椎茸を選ぶ時は、カサが開ききってない肉厚のものを選ぶと、焼いた時にじゅわ〜っとジューシーで、とっても美味しいですよ！
椎茸のネギみそチーズ焼き
こんがり焼けた椎茸は、ジュワッっとジューシー！とろ〜りチーズが絡んでとっても美味しい！おつまみや、お弁当のおかずにもぴったりです！
材料（2人分）
生椎茸 4個
小ねぎ（小口切り） 1本分
☆マヨネーズ 大さじ1杯
☆みそ 小さじ1杯
☆みりん 小さじ1杯
シュレッドチーズ 30g
青じそ 4枚
作り方
① 生椎茸の軸を切り取り、軸は細かく刻んでおく
② ☆の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせ、①の椎茸の軸とネギを半量加えてさらに混ぜ合わせる
③ 鉄鍋に椎茸の傘を下にして並べ、②を詰めて、上にシュレッドチーズをかけて、グリルで約5分（こんがり焼き色がつくまで）焼く
④ 焼きあがったら、残りのネギをトッピングして、青じそを敷いたら出来上がり！
※今回は、直火OKの鉄鍋を使用してグリルで焼きましたが、お家にあるお好みの耐熱容器を使用して、トースターでも作れます！その場合は、予熱したトースターで約7分加熱を目安にして下さい。
椎茸の美味しい季節、肉厚の椎茸を見かけたら即、買いです！じゅわっとジューシーな椎茸焼きを、楽しんで下さいね！
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