いちじくとブルーチーズのバルサミコサラダ

いちじくの甘みは、ブルーチーズの塩気とよく合います。食感のアクセントに香ばしいくるみを加え、バルサミコ酢とはちみつを混ぜたドレッシングをかけました。赤ワインと一緒に。

材料（2人分）

いちじく　2個
ブルーチーズ　10ｇ
くるみ　5個
バルサミコ酢　小さじ2
はちみつ　小さじ2
クレソン（またはベビーリーフ）
オリーブオイル　小さじ1
塩　適量

作り方

①　いちじくは洗って6等分に切る。くるみは、適当な大きさに割る。

②　クレソンは、オリーブオイルと塩で和える。

③　ブルーチーズは手でちぎり、いちじくとくるみと一緒に盛り付け、クレソンを添える。

④　バルサミコ酢と蜂蜜を混ぜてかける。

青みはクレソンの他、ベビーリーフなどお好みのもので。

シャインマスカットと生ハムのサラダ

シャインマスカットの生ハムを合わせたサラダ。ミントがあれば、ぜひ添えてみてください。上品なマスカットの香りと甘さに、すっきりとしたミントがアクセントになります。白ワインやスパークリングワインと一緒に食べたいサラダです。

材料（2人分）

シャインマスカット　10粒くらい
生ハム　4枚
ベビーリーフ　1／4パック
ミント　適量
白バルサミコ酢　大さじ1／2
オリーブオイル　大さじ1／2
塩　ひとつまみ

作り方

①　シャインマスカットは、洗って半分に切る。

②　ベビーリーフとシャインマスカット、生ハムを盛り付け、ミントの葉を散らす。

③　白バルサミコ酢とオリーブオイル、塩をよく混ぜてかける。

白バルサミコ酢は、ほんのり甘くてフルーティーなお酢です。なければ、白ワインビネガーや手持ちのお酢に、はちみつで甘さをプラスしてください。

洋梨と干し柿の焼きカマンベール

カマンベールに洋梨と干し柿をのせて、軽く焼きました。焼いて甘みが増した洋梨と干し柿に、とろりとろけるカマンベールチーズをバゲットにのせて。ワインの他に、ウィスキーやブランデーもいいですね。

材料（2人分）

洋梨　1／4個
干し柿　1／2個
カマンベールチーズ　1個
くるみ　3個
はちみつ　適量
バゲット　適量
はちみつ　（お好みで）

作り方

①　洋梨と干し柿は、それぞれ1cm角に切る。

②　カマンベールチーズは、上の外側を1cm程度残して皮をはがすように切り取り、アルミホイルに包む。

③　洋梨と干し柿をのせて、オーブントースターで3分程度焼いたら、くるみをのせて、軽く焼く。くるみは焦げやすいので、最後に加えて軽く焼いたら出来上がり。お好みではちみつをかけてもおいしいですよ。

旬の果物を使って、手軽に作れるおつまみ。果物の甘さに癒されて、気分もほぐれます。さっと作って、ゆっくり飲みながら、秋の夜長を楽しみたいですね。