飲みながらでもすぐできる！簡単おつまみ

年末年始は、親戚や友人と集まる機会が多い時期。

家に招いてみんなで飲むのは、気兼ねなく楽しめるのが嬉しい一方、お料理に時間がかかってキッチンにこもりっぱなしだと、せっかくの家飲みが楽しめなくなってしまいますよね。

メインの料理を作ったら、小さなおつまみは、手早くささっと短時間で作れるものにしたいもの。また、ちょっとおつまみが足りない、なんていう時にもすぐ作れるレパートリーはたくさん持っていると重宝しますよね。

今回は毎日の晩酌にも使える、身近な材料で手早く作れる簡単おつまみをいくつかご紹介します。

ちくわの青のりチーズ

トースターでさっと焼くだけで出来上がりの簡単おつまみですが、ちくわ、チーズ、青のりは相性抜群の組み合わせ。さらにコスパも抜群です。

材料（2人分）

ちくわ　2本
ピザ用チーズ　20g
青のり　適量

作り方

①　ちくわは縦に半分に切る。縦方向に真ん中に切込みを入れて片端を切込みに入れてねじる。

②　アルミホイルなどにちくわを並べ、ピザ用チーズをのせる。

③　オーブントースターでチーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼き、青のりを振る。

にら玉のおひたし

彩りにも食欲をそそられるにら玉は、とろりと絡む卵黄がまろやかで、お酒も進みます。にらは、しゃきっとした食感を残したいので、茹ですぎに注意します。

材料（2人分）

にら　1束
卵黄　2個
炒りごま　少々
ごま油　小さじ1
醤油　小さじ1

作り方

①　にらは、塩（分量外）を入れたお湯に入れてサッとゆでる。（10秒程度）ざるにあけて冷水にとり、水けを絞って4～5cmに切る。

②　器に盛りつけたら、ごま油と醤油を回しかけ、いりごまを振り、卵黄をのせる。

しいたけのツナマヨ焼き

ツナマヨを乗せて焼いたしいたけは、ジューシーで食べ応え十分！チーズを乗せてもおいしいです。

材料（2人分）

しいたけ　6個
ツナ缶　1缶
A）玉ねぎのみじん切り　小さじ2
A）マヨネーズ　大さじ1
A）醤油　小さじ1／2

作り方

①　しいたけは石づきを切り、軸はみじん切りにする。

②　ツナは油を切って、しいたけの軸、Aを加えて混ぜる。

③　しいたけの裏にツナをのせ、マヨネーズ（分量外）を斜めに線を引くようにかける。

④　オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。

明太えのき

えのきだけに明太子を混ぜたヘルシーなおつまみ。お酒少々で炒り煮にしたえのきだけに、豆苗やかいわれ大根を加えて彩りよく。明太子の代わりに、梅干しとシソもおいしいですよ。

材料（2人分）

えのきだけ　1袋
明太子　50g
豆苗　1／8袋
日本酒　小さじ1

作り方

①　えのきだけは石づきを切り落として、根元の方はほぐす。

②　テフロン加工のフライパンにえのきだけと日本酒を入れ、乾煎りするように加熱する。

③　豆苗は3等分し、えのきだけとたらこと一緒に混ぜる。塩か醤油（分量外）で味を調える。

アボカドのネギ塩和え

アボカドにネギにごま油と塩をまぜただけですが、まったりとしてアボカドのコクが増します。

材料（2人分）

アボカド　1個
ネギ（みじん切り）大さじ1／2
ごま油　小さじ1
塩　適量

作り方

①　アボカドは縦半分に切って種をとり、1～2cm角に切る。

②　みじん切りにしたネギとごま油、塩で和える。

お好みで韓国のりを添えても。気取らない家飲みのおつまみは、手早くささっと。レパートリーのひとつに加えていただけたらうれしいです。

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