混ぜて焼くだけ！簡単でシンプルなマフィンの作り方

材料

・ホットケーキミックス　150g
・卵　1個
・牛乳　60ml
・ヨーグルト　50g
・砂糖　50g
・無塩バター　50g
・冷凍ブルーベリー　70g
・レモン汁　小匙1

作り方

①　ボウルに卵を入れ泡立て器でよく混ぜます。牛乳、ヨーグルト、砂糖の順に加えその都度よく混ぜます。

②　ホットケーキミックスを加えさらによく混ぜます。ホットケーキミックスは、あらかじめ別のボウルに入れ泡立て器で混ぜてから加えると、網でふるったのと同じ効果を得ることが出来ます。

③　溶かしバター、レモン汁の順に加えゴムベラで混ぜます。溶かしバターは、バターを深めの耐熱容器に入れレンジ600ｗで30秒～40秒様子を見ながら加熱して溶かしてください。

ブルーベリーはマフィンを焼く時重みで下に沈みがちですが、あらかじめブルーべリーに薄力粉を振ってから焼くと下に沈みにくくなります。

④　マフィン生地にブルーベリーを加え、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。生地を捏ねてしまうと食感が悪くなるので注意してくださいね！

⑤　出来た生地をあらかじめ用意したケーキカップに7分目くらいまで注ぎ入れます。

⑥　180度に予熱したオーブンで30分～35分中に火が通るまで焼きます。焼き加減を確かめるには、竹串をマフィンの真ん中に刺して抜いた時、竹串に生の生地が付いてこなかったら焼き上がりです。

ブルーベリーヨーグルトマフィンが完成しました！

マフィンは焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて完全に冷ましてから保存してください。もちろん、出来たて熱々のマフィンを頂くのが一番美味しいのをお忘れなく♡

焼き立てを食べることが出来るのは、おうちスイーツならではの贅沢ですね！

とろける果肉がたっぷり♡ヨーグルトの効果でふわふわに

優しい甘みのマフィンは、ヨーグルト効果でふわふわ食感♡にジューシーなブルーベリーがたっぷり入ってたまらない美味しさです！ブルーベリーはオーブンで焼くとジャムのようにとろけて甘みが増すので、冷凍のフレッシュなイメージとはまた違った美味しさを味わうことができます。

今回は、ホットケーキミックスと冷凍ブルーベリーを使って作る簡単なマフィンのレシピをご紹介しました。

ヨーグルトやブルーベリー、レモン汁など爽やかな材料を組み合わせ、初夏にピッタリの甘酸っぱいマフィンに仕上がりました。簡単にできますので、ぜひ作ってみてくださいね！

「＃マフィン」の記事をもっと見る