甘辛チキンにピリッと胡椒が美味しい♡手羽先の甘辛揚げ

材料

・鶏手羽先　9本
・みりん　大匙4
・醤油　大匙2
・擦り胡麻　適量
・ブラックペッパー　適量

作り方

①　手羽先は水分をキッチンペーパーで拭き取り肉の厚い所にナイフで切り込みを入れる。

②　170℃に熱した油で時々返しながら15分じっくり揚げる。

③　フライパンにみりんを入れ火にかける。みりんが煮立ったら火を止め醤油を入れよく混ぜる。

④　熱々の手羽先にタレをさっと絡め擦り胡麻をふる。

手羽先の甘辛揚げの完成です！

パリッとした皮にジューシーなお肉。ピリッと刺激があるブラックペッパーが良く合います。

赤、緑、黄色のお野菜を添えれば、クリスマスのお料理にもピッタリです♡

まさにあのお店の味！ちょっと技ありのフライドチキン

フライドチキンといえば、まず初めに思い浮かべるのはケンタッキーではないでしょうか？

実は、あるスパイスを使うとケンタッキー風のチキンを簡単に作ることができるんですよ！

材料

・鶏手羽元　8本
・塩　小匙2
・生姜（チューブ）　1cm
・ニンニク（チューブ）　1cm
・塩　小匙2／3
◆片栗粉　大匙2
◆小麦粉　大匙2
◆オールスパイス　小匙1／2

作り方

①　手羽元は深めの鍋に入れ塩小匙2と多めの水を入れ火にかける。

②　沸騰したら弱火にし20分茹でて、冷めるまでそのままにして予熱で肉の中まで火を通す。

③　手羽元を取り出しキッチンペーパーで水分を取り除き厚手のビニール袋に入れる。

④　生姜、ニンニク、塩小匙2／3を加えよく揉み込む。

⑤　◆を合わせ手羽元にまぶし170℃の油で表面をカラッと揚げる。（※手羽元はあらかじめ下茹でして火が通っているので表面を軽く揚げるだけでＯＫです。）

⑥　ケンタッキー風フライドチキンの完成です！

手羽元は下茹でしているので、脂っこくなくさっぱり頂けます。また、いったん茹でることにより生焼けの心配もありません。

お肉もジューシーで食べだすと止まらないおいしさですよ♡

ケンタッキー風の味を再現するのに欠かせないのがオールスパイスです！このスパイスを加える事でフライドチキンがとても美味しくなります。

オールスパイスはフトモモ科の植物でシナモン、クローブ、ナツメグの3種類のスパイスを合わせたような香りがすることからオールスパイスと名付けられました。

100円ショツプやスーパーで手軽に買うことが出来るので、ぜひ探してみて下さいね！

今回は、手羽元と手羽先を使って手軽に出来るチキン料理をご紹介しました。

今年のクリスマスは平日ですが、これなら時間がなくても簡単に作る事ができますよ！クリスマスの献立に良かったら作ってみてくださいね。

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