フルーツとナッツたっぷり！バニラカッサータ

カッサータは、切り分けた時の彩り鮮やかな断面も魅力！

苺やマンゴー、ぶどう、ピンクグレープフルーツ…きれいな色の果物や木の実をたっぷり入れて作りましょう。

果物は今回は冷凍のものを使いましたが、フレッシュなフルーツやドライフルーツでも美味しくできます。いろいろ楽しんでみてくださいね。

材料（18cmのパウンド型1／2台分）

・ヨーグルト…1／2パック（200g）
・バニラアイス…1個（140ml）
・グラニュー糖…大さじ2
・好みのナッツ（今回はアーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ）…20g
・好みの果物（今回は冷凍のいちご、マンゴー、ぶどう、グレープフルーツ）…90g

作り方

①　パウンド型の大きさにあわせてオーブンペーパーを切り、型に敷きます。

今回は18cmのパウンド型ひとつで、「バニラカッサータ」と「抹茶カッサータ」、2種類のカッサータを作ります。型の長さの半分の9cm長さのもを2つ作り、型に敷いておきます。

②　ヨーグルトを水切りします。ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーの上にヨーグルトを広げて冷蔵庫に一晩置き、しっかりと水気をきります。ザルの下にヨーグルトの水分（乳清）が落ち、ザルの上には水気を切ったヨーグルト（水切りヨーグルト）が残ります。今回はこの水気を切った水切りヨーグルトだけを100g使用します。

③　胡桃、ヘーゼルナッツはざっと割り、アーモンドは縦半分に切っておきます。果物は、一口大に切っておきます。

④　ボウルに②の水切りヨーグルト100g、グラニュー糖を入れ、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜます。

⑤　冷凍庫から出したてのカチカチのアイスクリームのふたをとり、電子レンジにかけます。④の水切りヨーグルトの固さを目安に500wの電子レンジに10〜20秒かけやわらかくします。

⑥　④の水切りヨーグルトに⑤のアイスクリームを入れ、全体が均等に滑らかになるまでゴムベラでよく混ぜます。

⑦　③のナッツ、果物を入れてよく混ぜ、①のパウンド型の左半分に流し入れます。

⑧　型の底を手でたたいて空気を抜き、型ごと冷凍庫に入れ、一晩、しっかり凍らせます。

⑨　オーブンペーパーの端を持って取り出し、1cm厚さにスライスして召し上がれ。

好みで蜂蜜をかけて食べても美味しいです！

ふわふわマシュマロと小豆の抹茶カッサータ

こちらは抹茶アイスで作る、抹茶カッサータ。

コクのある抹茶アイスの合間に、ふわふわのマシュマロと粒あん、カリッとしたカシューナッツ、ミルキーなホワイトチョコレート…。

口の中で様々な味や食感が出会い、重なり、生まれる新しい美味しさ！皆さんもぜひ作ってみてくださいね。

材料（18cmのパウンド型1／2台分）

・ヨーグルト…1／2パック（200g）
・抹茶アイス…1個（140ml）
・グラニュー糖…大さじ1と1／2
・粒あん…40g
・ホワイトチョコレート…13g
・マシュマロ…17g
・カシューナッツ…10g

作り方

①　「バニラカッサータ」の手順①で準備したオーブンペーパーを敷いたパウンド型を使います。

②　ヨーグルトを水切りします。ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーの上にヨーグルトを広げて冷蔵庫に一晩置き、しっかりと水気をきります。ザルの下にヨーグルトの水分（乳清）が落ち、ザルの上には水気を切ったヨーグルト（水切りヨーグルト）が残ります。今回はこの水気を切った水切りヨーグルトだけを100g使用します。

③　マシュマロは1／4サイズに切っておきます。ホワイトチョコレート、カシューナッツは手でざっと割っておきます。

④　ボウルに②の水切りヨーグルト100g、グラニュー糖を入れ、ゴムベラでグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜます。

⑤　冷凍庫から出したてのカチカチのアイスクリームのふたをとり、電子レンジにかけます。④の水切りヨーグルトの固さを目安に500wの電子レンジに10〜20秒かけやわらかくします。

⑥　④の水切りヨーグルトに⑤のアイスクリームを入れ、全体が均等に滑らかになるまでゴムベラでよく混ぜます。

⑦　③のマシュマロを入れてよく混ぜ、さらにホワイトチョコレート、カシューナッツを加えて混ぜます。

⑧　①のパウンド型に⑦のアイスクリーム生地を1／3量を流し入れ、粒あんの半分をスプーンで3箇所に分けて落とします。

さらに1／3量の生地を流し入れ、粒あんの残りをスプーンで3箇所に分けて落とします。残りの生地を流し入れます。

⑧　型の底を手でたたいて空気を抜き、型ごと冷凍庫に入れ、一晩、しっかり凍らせます。

⑨　オーブンペーパーの端を持って取り出し、1cm厚さにスライスして召し上がれ。

ヨーグルトとアイスクリームで簡単に作れるカッサータ、いかがでしたか？

中に入れる具材や、アイスクリームのフレーバーを変えれば、もっともっと楽しくて、どこのお店でも食べられない、オリジナリティあふれるカッサータができあがります！

またカッサータは、あらかじめ作っておけるので、おもてなしのデザートとしてもおすすめです。

ぜひ、いろいろ試してみてくださいね。

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