お酢で夏疲れ解消

今年の夏もまるで亜熱帯にいるようでしたね。暑さから逃れようとついつい冷たい飲み物やアイス、食べやすい麺などばかり食べてしまっていませんでしたか。

これら糖質を摂り過ぎると胃の働きが鈍くなり、体がだるくなったり、食欲不振などの夏疲れを起こしがちです。

夏疲れで乱れた体内サイクルを戻すには、胃を元気にしてビタミン・ミネラルをしっかり摂ることが大切です。

そんな時こそお酢！お酢を摂るとあの酸っぱ～い味と香りで食欲が増進され、胃の働きも活発になり、栄養素を効率的に消化吸収できる状態を作ってくれます。

また、お酢に含まれる酢酸・クエン酸は体に溜まった乳酸の分解を促進することで、疲労回復に効果があると言われているんです。

夏に酸っぱいものサッパリしたものを食べたくなるのは、体がこの効果を求めているからかもしれませんね！

簡単に作れる！ローストポークレシピ

材料（2人分）

豚バラ肉ブロック　200g
塩・胡椒　少々
黒酢　小さじ1
にんにく　1／2個
こめ油またはサラダ油　少量

作り方

①　豚バラ肉ブロックを塊のまま塩・胡椒し、黒酢を揉み込む。にんにくは、薄切りにする。

②　フライパンに油を薄く引き、にんにくを軽く炒めたら、豚バラ肉の脂のところを下にして入れ、弱火で30分じっくりと焼く。（ポイントはあまりお肉を触らないこと！）

③　30分経ったら裏返して中弱火で2分焼く。

④　アルミホイルを2枚重ねた上に②を取り出して乗せ、巻く。火を止めたコンロのそばに置いて予熱を入れていく。そのまま粗熱がとれるまで放置。（約40分程）

⑤　粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットし、お好みでソースをかけて完成。

発酵ソースレシピ

材料

醤油　大さじ1
黒酢　小さじ2
味醂　大さじ1

作り方

発酵ソースは材料を混ぜるだけ。かけても漬けても美味しいです。

アレンジレシピ「お酢ボナーラ」

涼しくなりはじめの秋にピッタリ。お酢の「タンパク質を固める作用」を活用して罪悪感のないレシピに仕上がりました。

材料（1人分）

スパゲッティ　100g
ローストポーク    50g
オリーブ油　大さじ1
にんにくすりおろし　小さじ1／2　
卵　1個

A）豆乳　40ml
A）白ワインビネガー　大さじ1／2
A）塩　小さじ1／2
A）粉チーズ　大さじ1
黒こしょう　適量 （多めが美味しいです）

作り方

①　ローストポークは1cm幅に切る。Aと卵を準備しておく。

②　たっぷりのお湯に塩（分量外／1Lに対して10g）を 加えてスパゲッティを茹でる。

③　フライパンにオリーブ油を入れて熱し、にんにくと①を入れて中弱火で炒める。

④　Aを入れてかき混ぜ、火を止めコンロから下ろし、②の茹で汁大さじ1と茹で上がったスパゲッティを入れて混ぜ合わせ、卵を入れ手早く絡める。

⑤　器に盛り、黒こしょうを振る。

お酢の力で食欲増進、是非作ってみてくださいね。

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