材料混ぜて絞るだけ！1つの生地で2種類作れる絞り出しクッキー

絞り出しクッキー生地の作り方

材料（約15枚分）

無塩バター　75g
粉糖　30g
塩　ひとつまみ
卵白　12g
薄力粉　90g

準備

・バターと卵白を常温に戻す。
・天板にクッキングシートを敷く。
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。

作り方

①　ボウルにバターを入れ、ゴムベラでマヨネーズ状の柔らかさになるまで練る。

②　粉糖、塩を加えて混ぜ、ハンドミキサーの高速で、ふんわりするまで泡立てる。

③　溶きほぐした卵白を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立てる。

④　ふるった薄力粉を加えて練らないようにゴムベラで混ぜる。

⑤　粉気がなくなったら混ぜるのをやめる。

⑥　星形の口金をつけた絞り袋に生地を入れる。

⑦　波状に絞る。

⑧　180度のオーブンで12~15分焼く。表面の筋に焼き色がつけばできあがり。

ポイント

・作り方⑤で、混ぜすぎてしまうと固くしまった食感になってしまうので、粉気がなくなったらすぐに混ぜるのをやめましょう。

・作り方⑦で、生地の温度が冷たいと絞り出すのに力がいりますが、だんだん絞りやすくなっていきます。

・焼成温度、時間はご家庭のオーブンによって差がありますので、焼き加減を見ながら調整してください。

ジャムクッキーにアレンジ！

同じ生地で、絞り方を変えて、ジャムクッキーを作ってみましょう。

材料

絞り出しクッキーの生地
ラズベリーのピュレ　50g
グラニュー糖　10g

作り方

①　ラズベリーのピュレとグラニュー糖を鍋に入れて煮立たせ、水分を飛ばしてトロっとさせる。

②　絞り出しクッキーの生地を中央から円を描くように丸く絞る。

③　中央に①のジャムを乗せる。

④　180度のオーブンで13～15分ほど焼く。

ジャムはラズベリーだけでなく、アプリコットやブルーベリー、いちごでも美味しく作れます。お好みのフルーツで作ってみてくださいね！

「＃クッキー」の記事をもっと見る

【あなたにおすすめの記事】
■インスタで話題のロータスブラウニー♪混ぜて焼くだけ簡単レシピ
■基本の材料はたったの3つだけ！爽やかフローズンヨーグルト
■オレオクリエーション！？抹茶とオレオの混ぜるだけティラミス♡
■混ぜて焼くだけ！超簡単ナッツとドライフルーツのケーキ
■ワンボールで順番に混ぜるだけ！イースト発酵のお食事パンケーキ