混ぜて焼くだけ♡オートミールとお豆腐で簡単に作れる!糖質オフのアメリカンクッキー

更新日:2022年4月14日 / 公開日:2022年4月14日

外はサクッ、中はしっとり柔らかなアメリカンクッキーを作ってみませんか?粉類不使用。お豆腐とオートミール、ハイカカオチョコレートで作ります。混ぜて焼くだけ、糖質が気になる方にもおすすめなクッキーです。

オートミールとお豆腐で作る♪アメリカンクッキー

材料(作りやすい量)

・やさしくとろけるケンちゃん 1/3パック(100g)
・オートミール 80g
・アーモンドプードル 10g
・ベーキングパウダー 2g
・お好みの砂糖 15g
・植物性オイル 3g
・チョコレート お好みの量
・アールグレイなどの茶葉  1~2g

下準備

・とろけるケンちゃんを室温くらいにしておく。
・チョコレートを4~6等分にカットする。

作り方

① オーブンを180℃に余熱開始。

② とろけるケンちゃんをボールに入れ、なめらかになるまで潰す。

③ 砂糖を加えよく混ぜたら、オイルも加えて混ぜ合わせる。

④ オートミールを加えゴムベラで混ぜたら、アーモンドプードルも加え、よく混ぜる。

⑤ 茶葉を入れて混ぜ合わせる。

⑥ カットしたチョコレートを加え全体を混ぜ合わせたら、ベーキングパウダーを加え全体を混ぜる。

⑦ オーブンシートを敷いた天板に、生地を置く。スプーンをふたつ使い、大きさはお好みでOK!

⑧ 180℃に予熱したオーブンで18分くらい焼く。

⑨ 全体に焼き色がついていたら完成。

※柔らかめの焼き上がりです。1~2分長めに焼いてもOK!小さく作った場合は、焼き過ぎるとパサつくので注意してくださいね♪

材料のご紹介

やさしくとろけるケンちゃん

充填豆腐の、やさしくとろけるケンちゃんを使用しました。製造過程で容器の中に豆乳とにがりを直接入れ、シールを貼り、そのまま加熱し、一気に冷やし固めるのが充填豆腐です。

製造中に空気に触れない分、衛生的で賞味期限が長いのが特徴です。

消泡剤が入っておらず、100gの大きさも重宝します。

消泡剤は、食品添加物の界面活性剤(乳化剤)のことです。お豆腐を作る際に、大量の泡が発生するのですが、この泡を消すために使われるのが消泡剤です。

やさしくとろけるケンちゃんはお菓子作りにも使えるし、夕食のちょっとした1品にもなるので頼りになります。

チョコレート効果

ハイカカオのチョコレート効果を使用して、糖質を抑えました。私は72%と86%をストックしてあり、よく食べています。

お菓子作りに使う場合は72%がおすすめです。甘すぎず、カカオの香りも感じられてバランスが良く美味しいです♪

今回はお豆腐とオートミールで簡単に作れる、アメリカンクッキーをご紹介しました。

ワンボウルで混ぜて焼くだけです。不思議な食感のクッキー。おやつタイムに作ってみてくださいね!



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