味付け白だしだけ！たけのこと油揚げの炊き込みご飯レシピ

白だしのたけのこご飯のレシピ

材料（3～4人分）

【たけのこご飯】
水煮たけのこ　150g
油揚げ　1枚
米　2合
白だし　50ml

【トッピング】
鮭　1切れ（100g、小なら2切れ）
菜の花　40～50g（可食部）
いくら　適量（あれば）
白ごま　適量
酒　小さじ1

下準備

・米は研いで、30分ほど浸水しておく。

作り方

①　水煮たけのこは、穂先の部分を6等分くらいのくし形に切り、下の部分は1～2cmほどのいちょう切り、または小さく切る。

②　油揚げは、お湯をかけて油切りをし、水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、1cmほどの大きさに切る。

※油揚げは、切る前にコンロや魚焼きグリルで、こんがり焼くと、香ばしくなります。お時間ある時には、おすすめです。

③　フライパンまたは鍋にたけのこと白だし、水100ml（分量外）を加え、火を点け、沸々してから2～3分中弱火で煮る。そのまま粗熱が取れるまで置く。

ポイント
炊飯器にセットする前に、さっと煮ることで、たけのこに下味が付き、味がしまります。
このひと手間で、炊きあがったときに、たけのこが水っぽくならず、味わいも引き立ちます。

④　炊飯器に②と③の汁ごと入れ、2合のメモリまで水（分量外）を入れる。

⑤　普通炊きモードで炊く。

炊いている間に、トッピングを用意します。

⑥　鮭は、酒を振りかけてクッキングペーパーで包み、電子レンジ600wで1分30秒ほど、または、火が通るまで加熱する。

（ひと切れで100gの切り身を使いました。厚さやなどによって加熱時間を調節してください。）

⑦　菜の花は、洗って水が付いたままクッキングペーパーに包み、その上からラップをしたら、電子レンジ600Wで30～40秒または柔らかくなるまで加熱する。

⑧　粗熱が取れたら、水気を軽く絞り、お好みで白だし（分量外）やしょう油（分量外）を少し振りかけ、3cm幅に切る。

⑨　器に⑤を広げて盛る。この時、たけのこの穂先の部分をトッピング用に、取り出しておく。

⑩　ほぐした⑥と⑧、たけのこの穂先を上に乗せ、いくらと白ごまを散らしたら出来上がり。

大皿に盛り付けても、ひとり分ずつ小皿に盛り付けても、てまり寿司のように丸めても良いと思います！

味付けは、白だしだけで作れるので、春の楽しみでもある、たけのこご飯をおうちで作ってみてくださいね！

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