小麦高騰？！でも大丈夫！カリっともちもち♡米粉のお好み焼きレシピ

小麦高騰のお助け食材！米粉の優れた特徴

小麦粉は、パンや麺の原料をはじめ、ケーキやクッキー、パンケーキなどのお菓子、ハンバーグのつなぎや揚げ物の衣に至るまで、お料理には欠かせない食材なので、高騰が続くと家計にもダメージを受けますよね。

でも、これらのお料理は、ほとんどの場合、米粉で代替できるのをご存知でしょうか？小麦の代替として注目された第一次ブームと違い、「米粉が美味しいから選ばれている」という理由で、第2次米粉ブームが到来しています。

小麦アレルギーの方以外にも、小麦を摂り過ぎると身体がだるく感じる方もいて、敬遠される方が増えているようです。米粉はグルテンフリー、食感ももちもちしっとりしている事から好む方も多く、また品種改良が進み、米粉でパンを焼いても膨らむようになるなど、便利に使えるようになっています。

米粉のお好み焼きレシピ

今回紹介するお好み焼きも、米粉のこのような特性が活かされ、もちもち、しっとりした食感に焼き上がり、とても美味しく頂けます。

作り方はとっても簡単！いつもの小麦粉を米粉に変えるだけです。

材料（1枚分）

豚バラ薄切り肉　2枚（80g）
キャベツ　1枚（100g）
青ねぎ　4本
天かす　25g
米粉　100g
出汁　120ml
卵　1個
サラダ油　大さじ1杯

【トッピング用】
お好み焼きソース　適量
マヨネーズ　適量
鰹節　適量
青のり　適量

作り方

①キャベツは千切り、青ねぎは1cm幅の輪切り、豚バラ薄切り肉は5cm幅にカットしておきます。

ちょっと手抜きメモ：キャベツの千切りが面倒な時は、カット野菜の『サラダ用キャベツ』を活用するのもオススメです。

②　ボウルに卵を割り入れ、出汁を加えてホイッパーで混ぜ合わせ、さらに米粉を加えて混ぜ合わせます。米粉はダマになりにくいので、一気に加えて混ぜても大丈夫です。

③　②に①のキャベツ・青ねぎ・天かすを加え、菜箸で均等に混ぜ合わせます。

④　熱したフライパンにサラダ油を敷いて、③を流し入れて素早く広げ、その上に①の豚バラ薄切り肉を広げて乗せ、弱めの中火で焼き色が付くまで焼き付け、裏返してもう片面も焼き色が付いて、中に火が通るまで焼きます。

※美味しく焼くポイント：仕上げに鍋肌から胡麻油や米油を小さじ1杯回し入れ、強火で焼き付けると、表面がカリッとした生地に焼き上がります！

⑤　豚バラ薄切り肉を乗せた面を上にしてお皿に取り出し、お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節・青のりをかけたら、完成です！

今回ご紹介したお好み焼きは定番の豚玉の具材ですが、シーフード、もち明太、餅チーズなどなど、お好みでアレンジして楽しんで下さいね。お好み焼きは、ランチにはもちろん、酒の肴にもぴったり！関西の方は、ごはんのおかずとしてお好み焼きを食べるとか…！

今回はお好み焼きをご紹介しましたが、似たような韓国料理の『チヂミ』を米粉に代替して作ったら、もちもち食感が増して美味しかったので、オススメですよ〜♪

小麦高騰！でも大丈夫、米粉を使いこなして、美味しいお料理に変身させて下さいね。

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