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豚肉大パック使い切り!下味冷凍で平日が超絶ラクになる!時短おかず3選

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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。大きな豚肉パックを買ったら、週末に準備して冷凍。平日はちゃちゃっと炒めて手間なしご晩ごはん!朝、冷蔵庫で解凍し、帰ってきてからフライパンで炒めるだけです。薄切り肉や火の通りやすい野菜類と使えば、更に時短になり、生焼けの心配もいりませんよ!ストックしておきたい定番おかず3品のレシピをご紹介します。

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目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 各25分

今回は、薄切り豚ロースのメガ盛600gを購入し、冷凍保存ができるビニール袋3つに分けて使用しました。

購入したら、鮮度を保つためにすぐに準備をし、急速冷凍させると良いと思います。

ジップロック
ジップロック フリーザーバッグ  M 90枚入

豚肉とズッキーニの塩レモン炒めのレシピ

材料(2人分)

薄切り豚ロース 200~210g
ズッキーニ 100g(大1/2本くらい)
プチトマト 5~6個
じゃがいも 70g(大1/2個)
輪切りレモン 2枚
A顆粒コンソメ 小さじ1
Aオリーブオイル 大さじ1
A塩 少々
A黒コショウ 適量

下準備

・じゃがいもは、小さめのひと口大に切り、ラップに包んだら、電子レンジ600Wで約1分半または柔らかくなるまで加熱しておく。

作り方

① ビニール袋に薄切り豚ロースとAを入れ、揉みながら混ぜる。

② 輪切りにしたズッキーニ、輪切りレモン、縦半分にしたプチトマト、じゃがいもを入れ、空気を抜いて密閉する。

③ 冷凍して保存する。

解凍・調理

④ 冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日または解けるまで置く。または電子レンジの解凍機能を使う。

⑤ フライパンを熱し④を入れたら、ヘラなどで薄切り豚ロースを崩しながら広げて焼く。

⑥ 裏返すタイミングで、他の材料を混ぜ、炒めたら出来上がり。

豚肉とコーンのケチャップ炒めのレシピ

材料(2人分)

薄切り豚ロース 200~210g
コーン 大さじ3~4
玉ねぎ 110g(1/2個)
ローリエ 1枚(お好みで)
Aケチャップ 大さじ2と1/2
A顆粒コンソメ 小さじ1
Aオリーブオイル 大さじ1
A黒コショウ 適量

作り方

① ビニール袋に薄切り豚ロースとAを入れ、揉みながら混ぜたら、ローリエを入れる。

② 4~5mmの薄切りにした玉ねぎとコーンを入れたら、空気を抜いて密閉する。

③ 冷凍して保存する。

解凍・調理

④ 冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日または解けるまで置く。または電子レンジの解凍機能を使う。

⑤ フライパンを熱し④を入れたら、ヘラなどで薄切り豚ロースを崩しながら広げて焼く。

⑥ 裏返すタイミングで、他の材料を混ぜ、炒めたら出来上がり。

豚肉と野菜のオイスター炒めのレシピ

材料(2人分)

薄切り豚ロース 200~210g
人参 50g
ピーマン 1個
しいたけ 3枚
赤唐辛子 1本(お好みで)
Aオイスターソース 小さじ2
A豆板醤 小さじ1
Aしょう油 小さじ1/4くらい(風味付け程度)
A顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2
Aごま油 小さじ1
Aこめ油 小さじ2(またはお好みの油)

作り方

① ビニール袋に薄切り豚ロースとAを入れ、揉みながら混ぜたら、赤唐辛子を入れる。

② 薄切りにしたしいたけ、千切りにした人参とピーマンを入れ、空気を抜いて密閉する。

(人参は、火が通りやすくなるよう、なるべく細い千切りにします。)

③ 冷凍して保存する。

解凍・調理

④ 冷凍庫から冷蔵庫へ移し、半日または解けるまで置く。または電子レンジの解凍機能を使う。

⑤ フライパンを熱し④を入れたら、ヘラなどで薄切り豚ロースを崩しながら広げて焼く。

⑥ 裏返すタイミングで、他の材料を混ぜ、炒めたら出来上がり。

下味冷凍のポイント

下味を付ける時、揉みながら混ぜにくい場合は、菜箸などを使ってビニール袋の中で混ぜて下さい。

解凍は、水分が出やすい自然解凍ではなく、冷蔵庫に入れる、または、レンジ機能を使って下さいね!

いかがでしたか?大容量パックの豚ロース肉で作る下味冷凍レシピを3つご紹介いたしました。

大きなお肉のパックは、少し安く買えるのでぜひ活用しましょう。

ひとつのパックでも、アレンジでき、ストックしておけば、平日が楽チンになりますよ!

ジップロック
ジップロック フリーザーバッグ L 60枚入

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茂木奈央美

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