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おつまみにもおかずにも!切り餅でつくる「肉巻きチーズトッポギ」レシピ

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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。甘辛で、もちもち食感があと引く、トッポギ。豚バラ肉で巻いて、更にパワーアップ!トッポギの代わりに、手に入りやすい切り餅を使ったおうち韓国料理のレシピをご紹介します。チーズも入れた旨コク仕上げのおかずです。

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目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約20分

切り餅で作る、肉巻きチーズトッポギのレシピ

トッポギ レシピ 完成

材料(2人分)

切り餅 3個
薄切り豚バラ肉 180〜190g(冷しゃぶしゃぶ用18枚使用)
Aコチュジャン 大さじ1
A砂糖 小さじ2
Aしょう油 小さじ2
Aすりおろしにんにく 少し
水 大さじ3
ごま油 適量
ピザ用チーズ 20~30g
B白胡麻 適量(あれば)
B刻み青ネギ 適量(あれば)

作り方

トッポギ レシピ 手順

① 切り餅は、縦三等分に切る。

② 薄切り豚バラ肉を広げ、1枚は縦巻きに、もう1枚は横巻きにし、これを9個作る。

ポイント
火の通りやすい、冷しゃぶしゃぶ用の薄い豚バラ肉を使っています。
縦と横に巻くのは、切り餅が柔らかくなった時に、溶け出すのを防ぐためです。

③ 小さい器に、Aを入れて良く混ぜ合わせる。混ざったら水も入れる。

④ 熱したフライパンンにごま油をひき、②を薄切り豚バラ肉の巻き終わりを下にして入れる。

⑤ 時々転がしながら、中弱火でこんがりするまで焼く。

トッポギ レシピ 焼く

⑥ 火を弱火にし、③を入れたらフタをして1~2分ほど、または、切り餅が柔らかくなるまで火を通す。

トッポギ レシピ 焼く

⑦ フライパンを揺らしてタレを絡めたら、ピザ用チーズを乗せて再びフタをする。

トッポギ レシピ 焼く

⑧ ピザ用チーズが溶けたら火を止め、皿に盛る。お好みでBを散らして出来上がり。

トッポギ 完成 断面

こってりした味付けで、食欲そそります。

切り餅を使用していますが、ごはんのおかずにもなりますよ!

ピザ用チーズの分量は、お好みで調節してください。少量でもコクが出ます。

甘辛でもっちもちな肉巻きチーズトッポギをぜひおうちで、試してみて下さいね!

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茂木奈央美

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