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夜遅くてもラクチン&ヘルシー!10分以内でできる!簡単ごはん

以前「夜遅くても大丈夫!なヘルシーで満足なスープ」のレシピをご紹介しましたが、今回はどれも10分以内にできて、料理の工程がほぼ2~3つくらいで出来るおかずレシピをご紹介します。疲れていても、夜遅くても、ご飯を作らないといけないという時にもってこい!しかもとってもヘルシーなのでオススメですよ。

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目次

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レンジでさっと火を通すだけ!水菜と豚しゃぶ肉の合わせ煮

これはすごく簡単で、しかも美味しいのでかなりオススメです!

時短のために火が通りやすいしゃぶしゃぶ用の豚肉を使っていますが、火が通りすぎることもあるので、その時は豚バラ肉などでアレンジしてみて下さい(その場合はレンジでの加熱時間を増やしてください)。

材料(1~2人分)

しゃぶしゃぶ用の豚肉 80~100g
水菜 4把くらい
●鶏ガラスープの素 大さじ1/2
●醤油 小さじ1
●ごま油 小さじ1
●水 100ml
塩胡椒 少々

作り方

① 水菜を長さ5cmくらいにカットして、ジップロックなどの耐熱容器に入れ●小さめのボウルなどに合わせておく。

② ①の水菜の上に豚しゃぶ肉を入れて(カットされてない物でしたらカットして下さい)塩胡椒をする。

③ ②に合わせた●を上からかけて、ふわっとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

水菜としゃぶしゃぶ用の豚肉なので、サッと加熱するだけで大丈夫です。

これを水菜ではなく、白菜やキャベツ小松菜などに変える場合は、豚肉をバラ肉にしてレンジで8~10分加熱して様子を見て下さいね。

また、味が薄いと感じた場合は鶏ガラスープの素を増やしてください。
ちなみに私は「創味シャンタン」を使っています。

水菜としゃぶしゃぶ用の豚肉の活用術!ダイエットスープ

こちらは上記の水菜と豚しゃぶ肉を使ってほぼ同じような味付けなのですが、豆腐を入れて夜遅くても満足できるスープになっています。

実は私が一人暮らしで仕事が忙しすぎてごはんを作りたくない時期に、このスープを具をアレンジしながら週に4日は食べていたのです(笑)。
なんと1ヵ月半で5㎏程痩せたので、勝手に自分の中でダイエットスープと名付けています。

材料(1~2人分)

豆腐 150g
しゃぶしゃぶ用の豚肉 80gくらい
水菜 3把くらい
●生姜チューブ 2cm
●鶏がらスープの素 大さじ1/2
●醤油 小さじ1
●酒 小さじ1
水 500ml 

作り方

① 鍋に水と豆腐を入れて、沸騰してきたら●を全部入れる。

② ①が沸騰したら3~5cmくらいの長さにカットした水菜と豚肉を入れる。

お好みで生姜の量を増やしても良いし、食べる時に一味唐辛子を少し入れても美味しいですよ。
身体が温まるスープなので、今からの寒い時期にピッタリです。

サッと炒めるだけ!春菊と牛こま肉で簡単すき焼き風

すき焼きとなるとハードルが高いですが、お安い牛肉と11月から3月頃が旬の春菊を使って、すき焼き風の味付けの炒め物なら10分以内に出来ちゃいます!

材料(2人分)

牛こま肉 200gくらい
春菊 3~4株
●醤油 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
●砂糖 大さじ1

作り方

① ●を合わせておき、フライパンに油(分量外)を入れて、牛肉を入れ、半分くらい色が変わってきたら合わせた●を入れる。

② 5cmくらいの長さにカットした春菊を①に入れて炒め合わせる。

旬の時期の春菊は茎も柔らかくて香りも高いので、個人的な好みで春菊を後から入れて炒め時間を少し少なめにしました(ちょっと歯ごたえのある方が好きなので)。

でも牛肉に半分くらい火が通った後に春菊を入れてから合わせ調味料を入れてもOKです。

覚えやすいように、調味料は全部大さじ1にしていますが、少し甘いと感じたら醤油を大さじ1と1/2にしてみて下さいね。

これはごはんがとってもすすむ味で(笑)ごはんの上に乗っけて丼にしても美味しいですよ。
ただ、夜遅い時はごはんの食べすぎに注意です!

また、サッと作れる割りにしっかりした味なので普通の夜ごはんのおかずでも、おもてなしの一品としてもピッタリです。

忙しい主婦にとって、サッと出来る時短レシピは凄く助かりますよね。

凄く疲れている時はお惣菜を買いたくなる時もありますが、もし家に材料があったら短時間で出来るものばかりなので、ぜひお試下さいね。

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執筆者:yuki

更新日:2018年11月22日


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