10分でできるのに豪華見え！野菜ジュースでお手軽ポークストロガノフ

ストロガノフとは

お肉や玉ねぎキノコ類を炒め、サワークリームを入れたロシアの煮込み料理です。

日本では、ビーフストロガノフには牛肉を、豚肉を使っていればポークストロガノフと言うことが多いようです。

本場ロシアやウクライナでも、牛肉、豚肉、鶏肉を使ったアレンジビーフストロガノフがあります。

野菜ジュースで作る、お手軽ポークストロガノフ

材料（2～3人分）

・薄切り豚肉…200～220g
・ぶなしめじ…1／2株
・マッシュルーム…4～5個
・しいたけ…2～3個
・玉ねぎ…1／2個
・にんにく…1かけ
・野菜ジュース…100ml
・生クリーム…100ml
・顆粒ブイヨン…2袋（8g）
・オリーブオイル…適量
・バター…10gくらい
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
・刻みパセリ…適量

準備

・豚肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩とブラックペッパーを振り下味を付ける。

・ぶなしめじは、石づきを取りばらす。

・マッシュルームとしいたけ、玉ねぎは、薄切りにする。

・にんにくはみじん切りにする。

作り方

①　熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

②　にんにくときのこ類、バターを加え中火でしんなりするまで炒める。

③　フライパンに半分のスペースを作り、豚肉を加えて表面が、白っぽくなるまで炒める（完全に火を通さなくても大丈夫です）。

④　野菜ジュース、生クリーム、顆粒ブイヨンを加えかき混ぜる。

⑤　沸々してきたら火を弱め、塩とブラックペッパーで味を調える。

⑥　皿に盛り、刻みパセリを散らして出来上がり。

ポイント

水の代わりに野菜ジュースで煮込めば、栄養も取れ、美味しさもアップします。野菜ジュースは、果物が入っていない野菜100％のジュースがおススメです。

キノコは、一種類より数種類を一緒に使うと旨みが倍増するので、お好みのキノコを2～3種類使ってみて下さい。

煮込み料理は、時間がかかるイメージがありますが、薄切り肉と火の通り易い野菜を使えば、短時間でできるものもあります。

10分で作れるのに、ちょっと豪華に見える「野菜ジュースで作る、お手軽ポークストロガノフ」を作ってみて下さいね！

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