10分で完成！めんつゆ＆豆乳で作る「アスパラのカルボナーラ風うどん」のレシピ

アスパラのカルボナーラ風うどんのレシピ

ベーコンとアスパラを炒めて豆乳を加え、ソースを作ったらうどんに絡めるだけでOK！盛り付けたら卵黄をのせて仕上げましょう。

アスパラのカルボナーラ風うどんの材料（1人分）

うどん　1人分
アスパラガス　2本（約40g）
ベーコン（厚切り）　30g
無調整豆乳　50ml
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1
にんにく（チューブ）　1～2cm
粉チーズ（お好みで）　大さじ1
卵黄　1個
黒こしょう　適量
オリーブオイル　適量

アスパラのカルボナーラ風うどんの作り方

①　うどんはパッケージの表示通りにゆで、水気を切る。※行程⑥のタイミングに合わせてパッケージの表示により茹で時間を見計らってください。

②　アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、3cmの斜め切りにする。ベーコン（厚切り）は7～8mmの棒状に切る。

③　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。

④　ベーコンがこんがりしたら、アスパラガスを加えて炒める。

⑤　アスパラガスに火が通ったら、火を弱めて無調整豆乳、めんつゆ（2倍濃縮）、にんにく（チューブ）を加え、沸騰直前まで温める。この時ボコボコ沸かさないようにしましょう。

⑥　うどんを加え、さっと絡める。

⑦　器に盛り、卵黄をトッピングして、黒こしょうをふる。お好みで粉チーズをかけてもOKです。

アスパラガスのシャキッと食感が美味しく、見た目も華やかなカルボナーラ風うどんができあがりました♡仕上げの黒こしょうでピリッと味がしまり、よりカルボナーラらしさが出ますよ。卵黄を崩して絡めながらいただきましょう。

まろやかな豆乳の味わいにめんつゆのだしがほんのり香る、ちょっと和風の美味しさで、普段とひと味違ううどんが楽しめます。

今回は乾麺の細うどんを使用しましたが、ゆでうどんや冷凍うどんを使用しても問題ありません。パッケージの表示通りに加熱し、同様に作ってください。

今が旬のアスパラガスを使用した「アスパラのカルボナーラ風うどん」を紹介しました。爽やかな緑色が食欲そそる、ちょっとおしゃれなうどんです。

とっても簡単にできあがるので、ぜひ、うどんレシピのレパートリーに追加してくださいね♡