フライパンで焼いて重ねるだけ♡簡単なのに凝ってる風！生チョコミルクレープ

フライパンで作れるから簡単！

お菓子作りと言えばオーブンを使用するイメージですが、フライパンで作れるお手軽スイーツもたくさん！フライパンスイーツの中で頂点に立つのはクレープだと思っています。

ミルクレープは何枚も生地を焼くので大変そうに見えますが、テフロン加工されたフライパンに薄く生地を流して焼いていけば、1枚焼くのに1分もかかりません。何枚か焼いているうちにコツも分かってきます♪

生地さえ用意すればミルクレープはすごく簡単に出来ますよ。

生チョコミルクレープのレシピ

材料（26cmフライパンでたっぷり10カット分）

〇ココアクレープ生地
・薄力粉　150g
・ココアパウダー　15g
・グラニュー糖　50g
・塩　ひとつまみ
・牛乳　450cc
・全卵　3個
・無塩バター　30g

〇チョコクリーム
・生クリーム　400cc
・チョコレート　120g
・牛乳　80g

※上記分量は26cmのフライパンに合わせた配合です。もう少し小さい20cm程度のフライパンを使用する場合は、薄力粉を100gに合わせて他材料を計算し直してみて下さいね。

下準備

・無塩バターは湯煎にかけて溶かしておく。

ココアクレープ生地の作り方

①　大きなボールに薄力粉・ココアパウダー・砂糖・塩を入れ、ホイッパーでよく混ぜておく。別のボールに牛乳と全卵を入れて混ぜ、人肌位になるまで湯煎で温めておく。
※牛乳＆全卵を温めないと、生地が冷えすぎてバターを入れる際に固まってしまいます。少々手間ですが大事な作業なので必ず行って下さいね。

②　粉類のボールに牛乳全卵液を少しづつ加えてホイッパーで混ぜる。

③　溶かしておいた無塩バターを加え混ぜる。

④　漉し器で漉す。

ここで生地を30分程度休ませると滑らかな生地になります。

フライパンに薄く植物油を敷き、キッチンペーパーで拭き取る。お玉の8分目程度の生地を流し入れ、端が焼けて剥がれてきたらひっくり返して裏面も10秒程度焼く。

これを生地が無くなるまで繰り返す。上記分量で17～18枚程度取れます。

クリームの作り方

小さなボールにチョコレートを入れ、温めた牛乳を加えてチョコを溶かす。生クリームと合わせて8分立て程度まで泡立てる。

組み立てる

①　クリームを均等に挟みたいので、大体1枚につき何gのクリームを挟めばいいか計算すると良いです。今回はクリーム全量600gで生地が17枚あるので、1枚につき約35g。

②　生地にクリームを乗せ、パレットで塗り広げる。

③　こんな感じで。端は少し薄めにすると仕上がった時のシルエットが綺麗です。

④　生地とクリームが無くなるまで繰り返し、全て塗り終えたら冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせる。

10等分にカットして出来上がり！26cmのフライパンで作っているので、10～12等分位が1カットに丁度良い量になります。何層にも重なった断面を見てウットリとしてみて下さい♪

フライパンで作れるクレープ。ミルクレープになると何枚も焼く手間はありますが、達成感は半端ないです！ぜひ参考にしてみて下さいね。

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