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ヌテラと冷凍パイシートで簡単♪フォトジェニックパイ

フランスで人気のパイ「タルトソレイユ」をご存知ですか?日本語で言うと「太陽のパイ」。大きく円形にカットしたパイ生地で具材を挟み、放射線上に切りこみを入れ 1つずつねじって成形し焼き上げたもの。一見難しそうに見えるこのフォトジェニックなパイ!今回は、ヌテラと冷凍パイシートを使って、お手軽にできるレシピをご紹介します。

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目次

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このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30分

基本のタルトソレイユを作ってみましょう

こんにちは!とりあえず手作り!を目指す、ものづくり、かわいいもの大好きなお料理ブロガーayakaです。
今回は一見難しそうに見えるフォトジェニックなパイを、冷凍パ イシートを使って、お手軽に作れるレシピでご紹介します。

材料(直径18~20cmのもの1枚)

冷凍パイシート 20cm角のもの2枚(使用する10~15分前に室温にだしておく)
nutella(ヌテラ:ヘーゼルナッツチョコレートスプレッド) 適量
アーモンドダイス(お好みで。なくても可) 適量
溶き卵 適量

作り方

① 2枚の冷凍パイシート(以下パイ生地)をそれぞれクッキングシートの上に置き、鍋ふたなどを使って丸くカットします。1枚は使うまで冷蔵庫にいれておきます。

② パイ生地の周り1cmほどを残して、バターナイフなどを使ってヌテラを生地に塗り、アーモンドダイスを散らします。

③ もう1枚のパイ生地を上からきれいに重ね、全体を軽く押え、周囲を指で押さえます。その後フォークを使ってさらに周囲を押さえます。

④ パイ生地の真ん中にペットボトルのキャップなどを使って丸い跡をつけます。包丁を使って真ん中を残したまま、放射線状に切りこみを入れていきます。最初4等分→8等分→16等分します。

⑤ 切ったパイ生地を1本持ち上げて、2~3回転ひねります。これを16本、同じ方向にひねります。

⑥ オーブン200℃に予熱を入れます。パイ生地全体の白い部分に溶き卵を薄く塗ります。

⑦ クッキングシートごと天板にのせ、オーブン200℃で14~16分程度焼いてできあがりです。

大きさは自由!ひねり方によって模様も変化

20cm角の冷凍パイシー1枚を使って直径10cmのミニタルトソレイユも作れます。

1枚を10cmの丸い型で4枚カットして下さい。2枚セットで2種類のミニタルトソレイユを作ることができます。同じ大きさの丸い生地が2枚あればできるのです♪

作り方も焼く温度も基本と一緒です。

基本では、16等分した生地をすべて同じ方向にひねりました。これを2本セットでそれぞれ外向きにひねってみてください。それを8セット繰り返します。

焼きあがると、こんな風に模様も変化します(矢羽根型)。生地のひねり方の法則をアレンジしてみると楽しいですよ!

お食事系タルトソレイユ(直径18~20cm)

材料を上から順にのせていくだけ。作り方は基本のタルトソレイユと同じです。

◆ピザ風タルトソレイユ

材料
ピザソース 大さじ1
生ハム 5枚
とろけるチーズ 30g
バジル 2枚

◆和風タルトソレイユ

材料
海苔の佃煮 30g
ちりめんじゃこ 10g
ネギ 適量
とろけるチーズ 30g

スイーツ系タルトソレイユ(直径10cmミニサイズ)

クリームチーズを室温に戻してクリーム状にしてからパイ生地に塗ります。

あとは、和風、洋風素材と組み合わせ!ミニサイズであれば同時に2種類焼くことができます。

材料(洋風)
クリームチーズ(10g)→ブルーベリージャム(各種ジャム10g)

材料(和風)
あんこ(10g~)→クリームチーズ(10g)

具材は、お好みのもので良いですが、粘り気のあるもの、水分の少ないものがオススメです。
水分が多いとパイ生地が水分を吸ってしまい、仕上がりも悪くなってしまうので気をつけてくださいね。

冷凍パイシートでフォトジェニックなタルトソレイユ、バレンタインにいかがですか?


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執筆者:ayaka



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