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チリコンカン★ドリトスがサクバリッ!パーティサラダ

チリコンカンを作っておくといろいろ使えてとっても便利です。ひき肉とトマトソースがベースですがミックスビーンズが入るので食感も楽しく、豆の栄養も摂れてフライパンでパパッと作れるので、我が家ではよく作ります。普段使いの食卓で使えるレシピです。

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目次

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このレシピを試すのにかかる時間

  • 12分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約430円(チリコンカンのみ)

今回のレシピのポイント

①パーティーサラダとしてオススメ!

今回メインで作ったサラダですが、このチリコンカンを作っておけば後は、野菜などを用意するだけです。
家で食べるならお皿の上に具をのせていくだけ。お客様にお出しするときは、具を小皿にそれぞれを盛りつけておくと、トッピングしながら楽しく食べられるので、パーティーサラダとしてもおすすめです。

②クルトンのかわりにお菓子のドリトスを使用

お菓子のドリトスをクルトン代わりに使いました。手で砕いてサラダの上に最後にかけます。
クルトンと違い味がついていてザクザク食感も楽しく、エスニック風味を感じられます。

③作り置きで色んなレシピにアレンジ

ミートソース系なので、パスタに和えるだけでも美味しく頂けます。粉チーズをタップリかけて下さい。お一人様ランチにも使えるので私もお昼によく作っています。チリコンカンを多めに作り数日いろいろ楽しんでいます。

チリコンカンの作り方

材料

合挽き肉 150g
玉ねぎ 1/2個
トマトホール缶・ミックスビーンズ缶詰め(小) 各1個
ニンニク 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
★コンソメ 1個
★塩 小さじ 1/2
★砂糖 小さじ1
★ケチャップ 大さじ1
★オールスパイス・レッドペパー 各小さじ1/3

作り方

① フライパンにオリーブオイルを入れニンニクと合いびき肉を炒める。火が9割ほど通ればみじん切りにした玉ねぎを入れ炒める。

② トマト缶の中味を手で潰し1の中に入れ★を入れ煮込む。

③ 途中蓋をして最後に蓋を開け水分を飛ばすように強火で煮詰める。(お好みで胡椒をプラスして下さい。)

チリコンカン完成。

サラダの用意

レタス・トマト・玉ねぎ・シュレッドチーズ・ドリトス・マヨネーズをお好み量用意します。

こちらがトッピングにかける市販のお菓子のドリトスです。手で簡単に砕けるので小皿に入れて用意します。

サラダの中にトッピングするトマトは、皮を剥きます。

皮の簡単な剥き方は、十字に包丁で切込みを入れ、裏にフォークを刺し十字部分をコンロの火で炙ると、こんな風に皮が火傷してめくれます。後は水をかけ全部皮を剥くとペロリと綺麗になります。細かくカットしてお皿に入れます。

お皿に手で千切ったレタスをのせ、上からスライスした玉ねぎ・トマトをかけます。

シュレッドチーズをかけ(今回2食入りのチーズです)、上からマヨネーズを適量搾ります。

1番上にチリコンカンをドンと盛り、食べる時に手で砕いたドリトスをクルトン代わりにかけます。

それぞれ具を小皿に用意するとこのような形になります。先に大皿ですべて盛りつけておいてもいいですね。目の前で盛りつけても楽しいですよ。

無くなれば、またすぐ作れるので多めに用意してサラダバイキング風にしても♪

そしてご飯にかけるとパパッと丼にもなるのでがっつり食べたい男性にも満足して頂けると思います。

我が家はこの上に生卵をひとつ落とします。目玉焼きや温泉卵でもいいと思います。

お菓子も工夫次第でおうちごはんに使えちゃいます!ぜひお試しください!


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執筆者:桃咲マルク

更新日:2018年3月30日


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