卵×油揚げの模範解答♡甘辛タレが食欲そそる【てりたま巾着】レシピ

甘辛煮汁のてりたま巾着のレシピ

材料（2人分）

たまご（SMサイズ）　2個
油揚げ　2枚
しょう油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1弱（粗糖を使っています）
水　100ml
青菜　適量（お好みの青菜を使って下さい）

作り方

①　油揚げは、麺棒または菜箸などを横にして置き、少し力を入れて上下に転がし、開きやすくする。

②　たっぷりの熱湯をかけて、油抜きをする。

③　②を半分に切ったら、小さい器に割り入れた卵を流し入れ、口を楊枝で4回ほど縫うようにして止める。

卵は、器に割ってから入れると、油揚げに入れやすいです。

卵が入った後の油揚げは、転がりやすいので、深めの器や小鉢やなどを利用すると良いと思います。

④　小鍋または小さいフライパンに、しょう油、みりん、砂糖、水を入れてひと煮たちさせる。

⑤　③をそっと入れたら、フタをして中弱火で5分煮る。

⑥　裏返して弱火で2分煮る。途中、できあがりの1分ほど前になったら、切った青菜を隙間に入れて火を通す。

⑦　器に盛りつけたら、残った煮汁を少し煮詰め、上からかけて出来上がり。

（残った煮汁を煮詰め過ぎると、味が濃くなり、しょっぱくなりますので、さっと一度沸騰させるくらいで十分です。）

卵は、冷蔵庫から出した、冷えたものを使っています。

卵の大きさや状態にもよりますが、片面5分、裏返して2分で、半熟たまごになります。

火の通し方は、お好みで調節してください。

甘辛の照り焼き風味の煮汁が、ごはんとも良く合います。

材料も調味料も、身近な物ばかりなので、思い立ったらすぐに作れますよ！

おうちで、ぜひ試してみて下さいね！

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