卵もバターもいりません！ホットケーキミックスで簡単！混ぜて焼くだけのスコーンレシピ4選

いちごとクリームチーズのスコーン

ホットケーキミックス・クリームチーズ・いちごジャムを混ぜるだけで簡単にできあがる、お菓子作り初心者の方にもおすすめのスコーンです。

クリームチーズやいちごジャムは、完全に混ざりきっていなくても大丈夫。クリームチーズの塊やジャムの混ざり方にムラがあると、味わいや食感のアクセントになります。

いちごとクリームチーズのスコーンの材料（4個分・約152kcal／1個）

ホットケーキミックス　100g
クリームチーズ　60g
いちごジャム　大さじ1

いちごとクリームチーズのスコーンの作り方（調理時間：約35分）

①　オーブンを180℃に予熱しておく。ボウルにクリームチーズを入れ、室温に戻してやわらかくする。

②　ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせてぽろぽろ状にする。

③　いちごジャムを加え、ゴムべらで切るように混ぜながらなじませる。（多少、混ぜムラがある程度で大丈夫）

④　ぎゅっと手で押さえつけるようにして生地をまとめる。

⑤　ある程度まとまったら台に出し、切って重ねて伸ばす、を1～2回繰り返して、生地を長方形にまとめる。

⑥　4つにカットし（生地がべとついてまとめにくかったら、適当な大きさに丸めるだけでもOK）、クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで15～18分焼く。

シナモンロール風スコーン

サクホロ生地にくるくる巻いたシナモンシュガーの甘い香りが美味しい、見た目はまるでシナモンロールのようなスコーンです。

美味しく作るポイントは生地を練らないこと！ゴムベラで切るようにしてポロポロにしたら、切って伸ばして重ねて…を繰り返して層を作るイメージで生地をまとめていきましょう。

お好みで刻んだくるみを加えるのもおすすめです。

シナモンロール風スコーンの材料（6個分・約149kcal／1個）

ホットケーキミックス　150g
絹ごし豆腐　50g
米油　大さじ2（28g）
シナモンパウダー　小さじ1
砂糖　小さじ2

＜アイシング＞
粉糖　10g
水 2～3g

シナモンロール風スコーンの作り方（調理時間：約30分）

①　オーブンを180℃に予熱しておく。シナモンパウダー、砂糖を混ぜ合わせておく。

②　ボウルに絹ごし豆腐、米油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

③　ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。（食感が悪くなってしまうので、練らないように注意。）

④　ポロポロになったら台に出し、めん棒で伸ばす、切って重ねる…を繰り返しながら、生地をまとめる。

⑤　15×15cmくらいの正方形に伸ばす。

⑥　合わせておいた①をまんべんなく広げる。（巻き終わりの部分は少し空けておく。）

⑦　くるくると巻いて最後は軽く指でつまむようにして閉じ、6等分に切ってクッキングシートを敷いた天板にのせる。

⑧　手のひらで軽く押さえて高さを1.5～2cmにし、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

⑨　粉糖と水を混ぜ合わせ、アイシングを作る。（少しずつなじんでいくので、一気に水を入れすぎないようにしましょう。お好みの固さに仕上げてください。）

⑩　粗熱がとれたスコーンにアイシングをかけて完成。

チョコバナナスコーン

バナナとチョコチップ入りで満足感もばっちりのスコーンです。ヨーグルトを使うことで、ふんわりしっとり食感に焼き上がります。

バナナが入っているので涼しいところで保存し、翌日以降食べる場合は、冷蔵庫で保存して早めに食べきりましょう。

チョコバナナスコーンの材料（6個分・約182kcal／1個）

ホットケーキミックス　150g
塩　ひとつまみ
米油　大さじ2
プレーンヨーグルト　大さじ3
バナナ　1本（正味100g）
チョコチップ　30g

チョコバナナスコーンの作り方（調理時間：約35分）

①　オーブンは180℃に予熱しておく。バナナはトッピング用に6枚を輪切りにし、残りを6～7mm角に切る。

②　ボウルにホットケーキミックス、塩を入れて混ぜ合わせてから、米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜてポロポロにする。

③　ヨーグルトを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

④　角切りにしたバナナ、チョコチップを加えて、バナナをつぶさないようざっくり混ぜ合わせる。

⑤　台に出し、高さ2cm程度の円形にまとめる。（べとつく場合は軽く打ち粉をしてください。粉をふりすぎないようにしましょう。生地が扱いにくい場合は、適当に丸めて焼いてもOKです。）

⑥　6つにカットして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

⑦　トッピング用のバナナをのせて、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

イングリッシュスコーン

シンプルなスコーンはデイリー使いができ、沢山作って冷凍しておくと、ごはんやパンがない時の朝ごはんにも活用できます。

ホットケーキミックスを使うとほんのり甘くなりますが、お好みでジャムや水切りヨーグルト、メープルシロップなどを添えるとさらに美味しくいただけます。

イングリッシュスコーンの材料（5個分・約166kcal／1個）

ホットケーキミックス　150g
オリーブオイル（サラダ油でもOK）　大さじ2　　
ヨーグルト　大さじ3
打ち粉（小麦粉）　適量
牛乳　適量

イングリッシュスコーンの作り方（調理時間：約35分）

①　オーブンは180℃に予熱しておく。ボウルにホットケーキミックス、オリーブオイルを入れて混ぜ、ぼろぼろのそぼろ状態になったらヨーグルトを加え、手早くこねてひとまとめにする。

②　うち粉をした台に①をのせてさらにうち粉をふり2.5cm程の厚さに手や麺棒で伸ばす。（一度包丁などで半分に切り分け、生地を重ねて手のひらで上から押して少し伸ばし、また半分にカットして生地を重ねるのを4回くらい繰り返すと綺麗な層ができます。）

③　直径5cmくらいの丸形で型を抜き、余った生地はこねずに寄せるようにしてひとまとまりにして型でぬいていく。

④　天板にオーブンシートを敷いて、③を並べて牛乳を表面に塗り180℃に予熱したオーブンに入れて20分ほど焼く。

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

記事協力：ゆきぼむ／yuki