「もう普通のポテサラじゃ満足できないかも…」「一生食べちゃう！」アレンジポテトサラダ4選

焼鳥とブラックペッパーのポテトサラダ

スーパーの焼き鳥とポテトサラダの組み合わせで、箸が止まらない美味しさに！おかずにもおつまみにもなる、ポテトサラダです。

焼鳥がごろごろなので、じゃがいもも大きめに潰すのがおすすめです。

焼鳥とブラックペッパーのポテトサラダの材料（2～3人分）

じゃがいも　中2個（可食部200g）
玉ねぎ　1／8個
マヨネーズ　大さじ3～4
焼鳥　2本（可食部130～140g）
粗びきブラックペッパー　適量
塩　ひとつまみ

焼鳥とブラックペッパーのポテトサラダの作り方

①　じゃがいもは、4等分または6等分に切りキッチンペーパーに包んで水で濡らす。その上からラップで包んだら、電子レンジ600Wで5～6分柔らかくなるまで加熱する。

②　玉ねぎは、薄切りにして塩を振って揉む。出てきた水分は絞る。

③　焼鳥は、串からはずす。（必要なら電子レンジで温めて下さい。）

④　ボウルに皮を剥いた①と②、マヨネーズ、粗びきブラックペッパーを入れて、フォークなどで潰しながら混ぜたら、③も加えて和える。

⑤　皿に盛り、粗びきブラックペッパーを振りかけたら、出来上がり。

コンビーフ・ケッパー・オリーブのポテトサラダ

コンビーフを入れたポテトサラダは、おかずにはもちろん、ワインのおつまみにも。

どっしりしたコンビーフには、ケッパーを加えて味を引き締めます。パンとの相性もばっちりです。

コンビーフ・ケッパー・オリーブのポテトサラダの材料（2人前）

じゃがいも　2個（200g）
コンビーフ缶　1／2缶
玉ねぎ　1／4個
ケッパー　15g
オリーブ（種なし）　5粒
マヨネーズ　大さじ3
酢　小さじ2
塩　適量

コンビーフ・ケッパー・オリーブのポテトサラダの作り方

①　じゃがいもは、皮をむいて数分水にさらす。鍋にじゃがいもと水を入れて火にかけ、柔らかくなったらお湯を捨てて、再び鍋を火にかけて水分を飛ばし、粉ふき芋にする。

②　じゃがいもが熱いうちにフォークなどでつぶし、酢、塩ひとつまみを混ぜ、コンビーフを入れて混ぜる。

③　玉ねぎは薄切りにして水にさらす。オリーブは薄く切る。

④　じゃがいもに、水けをぎゅっとしぼった玉ねぎ、ケッパー、オリーブを加えて混ぜ、塩で味を調える。

しば漬けとちくわのポテトサラダ

しば漬けとちくわのポテトサラダは、初めて食べても、なんだかしっくりくる組み合わせ。

パリパリとしたしば漬けの食感がよく、日本酒のおつまみにもぴったりです。

しば漬けとちくわのポテトサラダの材料（2～3人分）

じゃがいも　2個（200g）
しば漬け　50g
ちくわ　1本
マヨネーズ　大さじ3
寿司酢　小さじ1
みょうが　1個（お好みで）
万能ねぎ　1本（お好みで）

しば漬けとちくわのポテトサラダの作り方

①　じゃがいもは、皮をむいて数分水にさらす。鍋にじゃがいもと水を入れて火にかけ、柔らかくなったらお湯を捨てて、再び鍋を火にかけて水分を飛ばし、粉ふき芋にする。

②　じゃがいもが熱いうちにフォークなどでつぶして、寿司酢を入れて混ぜて冷ます。

③　しば漬けは粗く刻み、ちくわは、半分に切ってから斜め切りにする。

④　じゃがいもの粗熱がとれたら、マヨネーズ、しば漬け、ちくわを加えて混ぜる。お好みで、輪切りにしたみょうがや、万能ねぎを散らす。

サバ缶ポテトサラダ

サバ缶とじゃがいもさえあれば作れる、ボリュームたっぷり食べごたえのあるポテトサラダ。

サバ缶は味噌などお好みの味でOKですが、水煮缶の場合はしょうゆ、味噌、少しの砂糖で味をつけるのがおすすめです。

サバ缶ポテトサラダの材料（2人分）

じゃがいも（大）　1個（200g程度）
サバ缶（味付け缶）　1缶
マヨネーズ　大さじ1
青ネギ　お好みの量

サバ缶ポテトサラダの作り方

①　じゃがいもはよく洗い、ラップを巻いて電子レンジで600ワット6分加熱し、そのまま3分蒸らす。

②　じゃがいものあら熱が取れたら、布巾で表面を擦るようにして皮を剥く。芽の部分があれば取り除く。

③　ボウルに②のじゃがいもとサバ缶のサバ、マヨネーズを入れて、フォークでじゃがいもをほぐすようにしながら和える。最後にお好みで、小口切りにした青ネギを加える。

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

記事協力：茂木奈央美／笠原知子／いまむらゆい