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10分でもう1品!トマトジュースでまぜるだけ簡単ガスパチョ

暑い日が続いてます。今年の夏は特に異常気象の影響で、朝7時の段階で既に30℃を超えている!なんて日もあったり…。こうも毎日暑いと、食欲も落ちて、朝ごはんが食べられない日もありますね。そんな時にオススメなのが、トマトジュースで作る簡単ガスパチョです。ささっと作って、サクッと栄養補給しましょう♪

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目次

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このレシピを試すのにかかる時間

  • 約10分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約240円(2人分)

ガスパチョとは

ガスパチョは、スペインやポルトガルの冷製スープで、トマトを中心にした野菜やパン、調味料をミキサーに入れて攪拌して作ります。特に暑い夏に好まれる、栄養価の高い冷製スープです。

トマトジュースで簡単!ガスパチョ

ここで紹介するガスパチョのベースはトマトジュース。ミキサーも使わず、調味料を混ぜ合わせるだけなので、とってもお手軽です。ハーブヨーグルトクリームをトッピングしたら、出来上がりです♪

材料(2人分)

・ガスパチョの材料
トマトジュース 300ml
オリーブオイル 大さじ1杯
米酢 大さじ1杯
にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒 少々
タバスコ 少々

・ハーブクリームヨーグルト(トッピング用)
ギリシャヨーグルト(プレーン) 100g
玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1杯
パセリ(みじん切り) 小さじ1杯
岩塩・黒粒胡椒 少々

作り方

① ハーブクリームヨーグルトの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

※ギリシャヨーグルトは、乳清や水分をとりのぞいたヨーグルトなので、水切りする手間を省く事が出来ます。最近は、スーパーやコンビニでもに入るので、活用してみて下さいね。

② ガスパチョの材料を全てボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

③ 冷たく冷やした器に②を注ぎ、①をスプーンですくって浮かべたら、出来上がり!

前の日の夜に、ガスパチョとハーブヨーグルトクリームを作っておいて、器も冷蔵庫に入れて冷やしておいたら、朝はガスパチョを器に注いで、ハーブヨーグルトクリームを浮かべるだけ!

ハーブヨーグルトクリームは、ガスパチョに浮かべるだけでなく、バゲットに付けたり、野菜スティックのディップにしても美味しいです。

トマトジュースを使った簡単ガスパチョで、サクッと栄養補給して暑い夏を乗り切りましょうね♪

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執筆者:sachi


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