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30分以内で出来る!簡単すぎる我が家の「塩肉じゃが」レシピ

家庭料理の代表格「肉じゃが」。でも実は私は小さい頃からそんなに肉じゃがが好きではなかったので、自分で料理をするようになってからはめったに作りませんでした。でも「塩肉じゃが」に出会って一変!このシンプルな美味しさにはまったので、我が家の簡単すぎる「塩肉じゃが」のレシピをご紹介したいと思います。

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目次

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シンプルに素材の味を引き出す「塩肉じゃが」!

定番の肉じゃがはお酒、お醤油、お砂糖、みりんなどで味付けをしますが、私が作る塩肉じゃがは塩胡椒とお酒とローズマリーのみの超簡単料理です。

最初はどちらかというと洋風なイメージだったのでお酒ではなく白ワインを入れたりしていましたが、白ワインがなかったときにお酒を入れてみたら、美味しかったのでどちらを入れても良いと思います♪

また、ローズマリーだけは欠かせないので、スーパーのスパイスコーナー等に売っている150円くらいのローズマリーの粉末などをぜひ買ってみて下さい。

このローズマリーの粉末は他にも煮込み系やお肉を焼いたりするときにも便利なので、買っておいて損はないと思います!

30分以内で出来る!簡単すぎる我が家の「塩肉じゃが」レシピ

材料(2~3人分)

・じゃがいも(中サイズ) 3個ぐらい
・玉ねぎ 1/2~1個
・人参 1本  
・きのこ類(あれば) 1/2パック
・豚こま肉 200gくらい
・酒 大さじ2
・塩胡椒 適宜
・ローズマリー(粉末タイプ) 適量
・オリーブオイル 大さじ1くらい

作り方

① 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎと人参を入れて油がまわったら豚こま肉を投入。色が変わるまで炒めたら、きのこ類とジャガイモを入れる。

② ①に酒を入れて塩胡椒をしローズマリーをかなり多めに振りかける。(大さじ1/2くらい)

③ 蓋をして弱火にし20分ほど蒸して出来上がり。

もしあれば、無水調理が出来るお鍋(staubとかルクルーゼとか)があれば野菜から水分がでるので水を入れなくて構いませんが、違うお鍋でしたら水を50ml程入れて下さい。

私は安い豚こま肉をよく使いますが笑、出来れば豚バラ肉や牛肉の方が柔らかくなって更に美味しいと思いますよ。

また、野菜本来の味を引き出すとてもシンプルな味付けなので、味を見ながら物足りないと感じた方は酒を入れた後にコンソメ1個(大さじ1くらい。鶏がらスープの素でもOK)を入れてみて下さいね。
我が家でも他の料理との兼ね合いでコンソメを入れる時があります。

残り物の「塩肉じゃが」はアレンジ色々!

定番の肉じゃがも残ったらアレンジは出来ると思いますが(私が思いつくのは肉じゃがコロッケとか?)この塩肉じゃがは味付けがシンプルなので、色んなアレンジが出来ます。

まず、水とコンソメを少し足してポトフにしても簡単でいいですし、他にも水と市販のルーを足してカレーやシチューにすることも出来ます。

この日はひと手間かけて、水とコンソメを足し、赤ワイン少々とデミグラス缶、トマトピューレを入れてポークシチューにしました。
こんな風に色々アレンジをすると、残り物にも見えず、きちんとしたおかずの一品になります。

アレンジすることを考えておいて沢山作り、2~3日ごはん作りをラクしても良いですしね 笑。

ホクホクの煮込み料理が美味しい季節になってきたので、定番の肉じゃがも良いですが、ちょっと変わり種のとってもシンプルで簡単すぎる「塩肉じゃが」もぜひ一度お試ししてみて下さいね。

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執筆者:yuki



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