パン作り初心者さんにおすすめ！おうちで作れる小さくてほんのり甘いパンのレシピ

パヴェのレシピ

材料（10個分）

〇パン生地
・強力粉　180g
・薄力粉　20g
・砂糖　20g
・塩　3g
・ドライイースト　3g
・牛乳　130g
・コンデンスミルク　30g
・バター　20g

〇仕上げ
・塗り卵　適量

下準備

ボウルに強力粉・薄力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れる。牛乳とコンデンスミルクを合わせてマグカップに入れレンジで30秒程軽く温める。バターは常温に戻して柔らかくしておく（今回は無塩バターを使用）。

パン生地をつくる

①　ボウルの粉類をザっと混ぜて、真ん中に窪みを作る。その窪みに軽く温めた牛乳＆コンデンスミルクを加える。

②　カードを使って全体に水分を行き渡らせるようにして混ぜ、ある程度まとまったら台に移す

③　両手を使って捏ねる（最初は手にくっついて捏ねづらいですが、段々グルテンが出てきて台からペロンと剥がれてきます）

④　表面がなめらかになってくるまで数分間捏ね、常温に戻しておいたバターを加える。

⑤　カードで生地を切るようにして合わせ、さらに捏ねる。最初は生地がばらけてベタベタくっつきますが、これも捏ねていけば徐々に繋がって一まとまりになっていきます。

⑥　一まとまりになって表面がツルツルになってきたら、今度は生地を持ち上げて台に打ちつけるようにして叩き捏ね。叩きつけては捏ね、叩きつけては捏ね…を繰り返し、30回ほど叩き捏ねをして形を丸く整える。これにて捏ねは終了です。

⑦　ボウルに移し、ラップをかけて一次発酵。オーブンの発酵機能があればそこで40℃に設定して発酵させて下さい。

⑧　2倍ほどの大きさになったら発酵終了。

成形→焼成する

①　生地を台の上に取り出してガス抜きする。麺棒を使って縦30cm×横20cm程度まで伸ばす。

②　表面にサッと刷毛で水を塗って湿らせる。霧吹きでも可。

③　奥の生地を手前に1／3折り、手の平で押さえて密着させる。

④　さらに手前の生地を折りたたんで3つ折りにする。表面を麺棒で軽く転がして形を整える。

⑤　バットに乗せてラップをして冷凍庫で30分冷やす。※綺麗な四角にカットするために冷やします。凍らせないように注意。

⑥　生地がよく冷えたら端を少しだけ切り落とし、10等分にカットする。表面に刷毛で卵を2度塗りする。（※余った生地はまとめて丸め一緒に焼いてしまいます。）

⑦　天板にオーブンシートを敷き、生地を間隔を空けて並べる。一回り大きくなるまで温かい場所で2次発酵。

⑧　200℃に予熱したオーブンで約10分焼成。（※オーブンによって火が強い場合もあるので、8分位経ったら焼き色を確認するようにして下さい。）

美味しそうな焼き色がついたら出来上がり♪

小さくて食べやすい大きさで、食事のお供に・おやつに・軽食にもぴったりです！そのまま食べてもほんのり甘くて美味しいですが、お好みでジャムやあんこを挟んだり、サンドイッチにしても美味しいですよ～！

型もいらず、成形も折りたたんでカットするだけと、とっても簡単に出来るパンなので、パン作り初心者さんにもおすすめです。ぜひ作ってみて下さいね！

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