ごちそう疲れにも！具だくさんだから一皿で満足感たっぷり！人気の食べるスープレシピ10選

低カロリーなのに満足できる！温玉入り食べるスープ

低カロリーですが、たんぱく質、ビタミン、ミネラルとさまざまな栄養が含まれていて、意外にお腹いっぱいになり、食べ過ぎ予防にもなります。

材料（2人分）

・鶏むね肉　1／2枚（140g）
●料理酒　小さじ1
●片栗粉　小さじ1
★水　600cc
★えのき（3等分に切る）　1袋（100g）
★しめじ（小房に分ける）　1／2袋（50g）
★料理酒　大さじ1
○鶏がらスープの素 小さじ2
○醤油 小さじ2
○みりん　小さじ2
・白髪ネギ　適量
・塩こしょう 各少量
・温泉卵　2個

作り方

①　鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、斜め削ぎ切りにし、●を揉み込む。野菜を切る。

②　鍋に★を入れ強火にかけ、沸騰したら鶏むね肉を加え、アクを取り除き○を加え、中火で3分煮る。

③　塩こしょうで味を整え火を止め、器に盛り白髪ネギ、温泉卵をのせる。

爽やかレモンと豆腐肉団子の食べるヘルシースープ

お豆腐と鶏肉のお団子を、たっぷりの野菜と一緒に食べるヘルシースープです。レモンの香りと爽やかな酸味で、さっぱり。お腹いっぱい食べても、嬉しいローカロリー！

材料（4人分）

〇鶏ひき肉　200g
〇木綿豆腐　150g
〇にんにく　1／2かけ
〇片栗粉　小さじ2
〇酒　小さじ1
〇塩　ひとつまみ
〇ブラックペッパー　適量
Aキャベツの葉　2枚
A玉ねぎ　中1／4個
A固形ブイヨン　2個（または顆粒ブイヨン8g）
A水　600～650ml
Aオリーブオイル　小さじ2
A塩コショウ　適量
Bレモン　1個
B赤黄パプリカ　各1／8個ずつ
Bイタリアンパセリ　適量

準備

・木綿豆腐は、キッチンペーパーで2重に包んで皿に乗せ、電子レンジ600ｗで1分半ほど加熱する。粗熱が取れるまで、上に皿をもう1枚乗せ重しをし、しっかり水気を切る。

・レモンは、お湯にくぐらせた後、良く洗って5～6mmの幅の輪切りにする。

・赤黄パプリカは、粗みじん切りに、にんにくは、みじん切りにしておく。

・キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。

作り方

①　ボウルに、〇印の材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、肉ダネを作る。出来たら一口大に丸め、表面に片栗粉（分量外）をまぶす。

②　鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒めたら、水と固形ブイヨンを入れる。

③　煮立ったら、1を入れ鍋肌が沸々してきてから1分半～2分ほど火を入れる。

④　上にキャベツを乗せ、フタをして1分ほどまたはキャベツがしんなりするまで煮る。

⑤　塩コショウで味を調えたら、火を止める。

⑥　上にレモンの輪切りを並べ、赤黄パプリカを散らし、イタリアンパセリを添えて出来上がり。

落とし卵の豆乳味噌スープ

味噌で味付けをした豆乳スープに、卵を割り入れて好みの加減に火を通します。ほうれん草も加えて栄養満点！元気になれるスープです。

お好みで粉チーズを振ったり、パンを浸したりしてもおいしいですよ。

材料（2人前）

卵　2個
ほうれん草　1／2束
ベーコン　2枚
玉ねぎ　1／4個
豆乳　300cc
水　200cc
味噌　小さじ2
コンソメ　1個
オリーブ油　小さじ1
塩・胡椒　適量

作り方

①　ほうれん草は、熱湯に入れてさっと下茹でし、4cm位に切る。

②　ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

③　鍋にオリーブ油を入れて、ベーコンと玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら水とコンソメを入れ、煮立ってから3～4分煮る。

④　豆乳を入れ、沸騰する手前で味噌を溶き入れる。卵を器に割り入れ、ひとつずつ静かに鍋に入れ、白身が固まるまで弱火で火を通す。

⑤　下茹でしたほうれん草を加え、温まったら盛り付ける。

たっぷり根菜とベーコンのスープ

れんこん、ごぼう、にんじん、玉ねぎ、かぶなどの根菜に、かぼちゃ、ベーコンを入れた食べ応えのあるスープです。半端に残った野菜なども入れれば、冷蔵庫の整理にも一役！

材料を炒めて煮るだけなので、手間なく簡単に出来上がりますよ。

材料（2～3人前）

れんこん　100g
ごほう　100g
玉ねぎ　1／2個
にんじん　1／2本
かぶ　1個
かぼちゃ　100g
ブロックベーコン　60g
水　500cc
コンソメ　1個
塩・胡椒　適量

作り方

①　ごぼうはよく洗って皮ごと1cm角に切って水にさらし、あく抜きをする。

②　れんこん、にんじんは、それぞれ皮をむいて1cm角に切る。玉ねぎ、ブロックベーコン、かぶは皮ごと1cm角に切る。かぼちゃは、ほかの野菜より大きく切る。

③　鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、ごぼう、れんこん、にんじん、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃと水、コンソメを入れて、沸騰したら火を弱め、ふたをして5～6分煮る。

④　かぶを加え、材料が柔らかく煮えたら、1cm位の長さに切ったかぶの葉を入れてさっと煮て、塩、胡椒で味を調える。

ごぼうとかぶは皮つきのまま使って、調理の時間短縮だけでなく、栄養もおいしさも逃がしません。ベーコンのほかにソーセージや鶏肉でも。

たっぷりの長ねぎと豚ばら肉の春雨スープ

たっぷりのネギを使った春雨スープです。生姜もたっぷり使っているので体ぽかぽか。風邪予防にもぴったりです。お好みで、黒胡椒やラー油を加えても。

材料（2人前）

長ねぎ　1本（細いものなら2本）
豚ばら肉　100g
春雨（熱湯で戻るもの）　15g
生姜　2片
水　500cc
日本酒　大さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ2
醤油　小さじ1
ごま油　小さじ2
塩・胡椒　適量
ラー油　お好みで

作り方

①　長ねぎは斜め薄切りにする。豚ばら肉は、一口大に切る。生姜は半分を千切りにし、半分はすりおろす。

②　鍋にごま油を入れて火にかけ、温まったら、千切りにした生姜と長ねぎをじっくり炒める。長ねぎがくったりしてきたら、豚肉を入れて炒める。

③　日本酒、水、鶏がらスープの素を入れて沸騰したらアクをとって火を弱め、数分加熱する。

④　春雨を入れて2分くらい弱火にかけ、塩・胡椒で味を調えたら盛り付け、おろし生姜を添える。お好みでラー油や黒胡椒を加える。

ぷちぷちもち麦入り参鶏湯風スープ

手羽先を入れてボリュームたっぷり、朝ごはんやランチにもなる、参鶏湯風スープ。だしには昆布を使い、味付けは塩だけ。柔らかく煮えた大根もジューシーで美味。

素材のうまみが溶け合ったスープは体に染み渡るおいしさで、食べ応えも満点です。

材料（2人前）

手羽先　4本
大根　10cm
長ねぎ（青い部分）　1本分
もち麦　50g
生姜　1片
昆布　15cm
日本酒　大さじ2
塩　小さじ1／2
水　2カップ
松の実　小さじ2
クコの実　小さじ1
小ねぎ（小口切り）　適量
香菜　お好みで
ラー油　お好みで

作り方

①　鍋に昆布と水を入れて30分以上つけておく。

②　大根は皮をむき、厚めのいちょう切りにする。生姜は皮つきのまま薄切りにする。

③　手羽先は水で洗って関節で切り落とし、骨にそって切り込みを入れる。

④　昆布をいれた鍋に、大根、手羽先、長ねぎの青い部分、生姜、日本酒を入れて火にかけ、沸騰したら、昆布を取り除く。アクをとり、ふたをして15分煮る。

⑤　長ねぎと生姜を取り出し、もち麦は洗わずそのまま入れる。軽く混ぜて、松の実、塩を入れ、ふたをして20分煮る。

⑥　クコの実を加え、塩で味を調える。

⑦　盛り付けて、小口切りにした青ねぎや香菜、ラー油、おろし生姜や千切りの生姜（分量外）などを加える。

落とし卵がとろり♪厚揚げと豚肉のピリ辛スープ

豚肉、厚揚げを入れたボリューム―たっぷりのスープは、キムチを入れてピリ辛味。キムチからいい味がでるので、少ない材料でもコクのあるスープになります。

仕上げに卵をぽとんと落とせば、とろける卵黄もいいハーモニーです。

材料（2人分）

厚揚げ　1枚（150gの絹揚げを使いました。）
豚こま肉　100g
玉ねぎ　1／3個
キムチ　120g
ごま油　大さじ1／2
料理酒　大さじ1
鶏がらスープの素　大さじ1／2
味噌　小さじ2
水　400ml
卵　2個
青ねぎ　適量

作り方

①　厚揚げ、豚こま肉は一口大に切る。玉ねぎは串切りにする。

②　鍋にごま油を入れて、厚揚げ、豚こま肉と玉ねぎを入れて炒め、キムチを入れてさらに炒める。

③　料理酒、水、鶏がらスープの素を入れて蓋をし、沸騰したら味噌を入れて4～5分位煮る。

④　生卵を入れ、お好みの堅さになるまで煮る。

⑤　卵を崩さないように盛り付け、お好みで青ねぎを散らす。

チーズがとろける鶏肉とじゃがいものトマトスープ

鶏肉とじゃがいもをごろりと入れたトマトスープに、チーズをとろり。食べ応えもあり、大満足！夕食にもおすすめです。

材料（2人分）

鶏もも肉　200g
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1／2個
カットトマト缶　1／2缶
おろしにんにく　小さじ1／2
シュレッドチーズ　60g
顆粒コンソメ　大さじ1／2
オリーブオイル　大さじ1／2
水　300ml
塩　適量
黒胡椒　適量
パセリなど　適量

作り方

①　鶏もも肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは1.5cmの角切りにする。

②　鍋にオリーブオイルを入れて鶏もも肉、じゃがいも、玉ねぎを炒める。おろしにんにく、カットトマト缶、水、顆粒コンソメを入れてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。塩で味を調える。

③　シュレッドチーズは電子レンジ（600w）で50秒ほど、柔らかくなるまで加熱する。

④　スープを器に盛り付けてチーズをのせ、黒胡椒を挽いてパセリなどを散らす。

生姜でぽかぽか！大豆と豆乳の豆＆豆スープ

大豆と豆乳の豆コンビで作るまろやかなスープに、おろし生姜をたっぷり入れてピリッと味を引き締めます。生姜効果でぽかぽかと身体もあたたまります。

材料（2～3人分）

ひき肉　100g
大豆　70g
玉ねぎ　1／2個
にんじん　50g
しいたけ　1枚
豆苗　1／6袋
生姜　1片
豆乳　200ml
水　200ml
鶏がらスープの素　大さじ1／2
味噌　小さじ2
サラダ油　大さじ1／2
ラー油　適量

作り方

①　玉ねぎ、にんじん、しいたけは1cm角に切る。生姜はすりおろす。豆苗は2cmに切る。

②　鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎ、にんじん、ひき肉、おろした生姜小さじ1を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、大豆、しいたけを入れて炒める。

③　水、鶏がらスープの素を入れて蓋をし、煮立ってから3～4分加熱する。

④　豆乳、味噌を入れて沸騰しないように温め、豆苗を入れてひと混ぜしたら火を止める。

⑤　盛り付けてラー油、おろし生姜を添える。

材料3つで簡単にできる！寒い日に食べたい♡とろ～りチーズのオニオングラタンスープ

作り方はとてもシンプル。炒めた玉ねぎをコンソメスープで煮込み、スープボウルに入れて軽くトーストしたバゲットを浮かべ、シュレッドチーズをかけてオーブンで焼くだけ！

熱々のスープがしみしみのバゲットに、とろぉ～りチーズが絡んで絶品です。

材料（2人分）

玉ねぎ　1／2個
塩（玉ねぎ用）　ひとつまみ
サラダ油　大さじ1杯
バゲット　1.5㎝×2枚
コンソメスープ（ブイヨン）　400ml（2cup）
塩コショウ　各少々
シュレッドチーズ　40g
パセリ（みじん切り）　少々

作り方

①　玉ねぎを薄切りにします。

②　熱したフライパンにサラダ油をひいて①の玉ねぎを入れ、塩を振って弱火で薄く茶色に色付くまでじっくりしため、甘さを引き出します。

※塩をひとつまみ加えて炒めると、浸透圧の関係で水分が抜け、早く炒める事ができます。

③　②にコンソメスープを注ぎ、沸騰したら弱火にして5分程煮込み、塩コショウで味を整えます。

④　耐熱性のスープボウルに③を注ぎ、軽くトーストしたバゲットを入れ、シュレッドチーズをかけて、200℃に予熱したオーブンで、約15分焼成します。

⑤　焼き上がったらパセリを振って、完成です。