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小麦粉&砂糖を使わない!簡単&ヘルシーな「オートミールバナナパンケーキ」

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。最近健康やダイエットのために、オートミールを取り入れてる方も多いですよね。今回は、簡単に作れてヘルシーなオートミールバナナパンケーキをご紹介します。

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約180円(2人分)

小麦粉と砂糖を使わない!オートミールバナナパンケーキ・レシピ

オートミールは、オーツ麦を脱穀した後、調理しやすく加工したものです。

食物繊維や鉄分をはじめ栄養も豊富な上に低カロリーでヘルシー、腸内環境を改善するのにもぴったりな食材なので、最近は日本でもダイエットや健康のために取り入れてる方も増えています。

オートミールは癖もなく調理しやすいので、色んな調理法で取り入れる事が出来ますが、今回はパンケーキの作り方をご紹介します。

作り方はとっても簡単!バナナオートミールと豆乳を混ぜてレンジで加熱したら、あとはいつものパンケーキの作り方と一緒です。

焼き上がったパンケーキは、しっとりとして軽く、ほんのり甘くくせがないので色んなトッピングを合わせてみて下さいね♪

材料(2人分)

オートミール 60g
豆乳 1カップ(200ml)
卵 2個
はちみつ 小さじ2
ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ1杯
ギー(バター) 適量

作り方

① 耐熱性のボウルにバナナを入れてフォークで潰し、オートミール・豆乳を加えて混ぜ合わせ、600wのレンジで2分加熱し、冷ましておきます。

② ①に卵・はちみつ・ベーキングパウダーを加えて、更に混ぜ合わせます。

③ 熱したフライパンにギーを薄く塗り、濡れた布巾の上にフライパンを置いて1度冷まし、②をお玉1杯くらいすくって高い位置から流し入れて弱火でじっくり焼きます。

表面に気泡が出てきたら裏返して、もう片面を1分ほど焼きます。これを生地が無くなるまで繰り返し焼いて下さい。

④ ヨーグルトやバナナ、いちごなどの季節のフルーツをお好みでトッピングしたら、完成です。

オートミールには、2~3個に割ったものや平らに潰したもの、粉状に加工したものなど、用途に応じて加工したものがありますが、パンケーキには、粉状のものが向いてます。

粒の大きいオートミールの場合は、ミルやフードプロセッサーで細かく粉砕してから使用してもOKです。

今回はパンケーキをご紹介しましたが、オートミールは、雑炊やお粥、炒飯など、白米の代用にしたり、クッキーやスコーン、マフィンなど、小麦粉の代用にしたりと、用途も豊富なので、健康やダイエットに取り入れてみては、いかがでしょうか?

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この記事の著者

sachi

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