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混ぜて焼くだけ!ダイエット中のおやつにぴったり♡オートミールとアーモンドのヘルシークッキー

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。健康やダイエットにオートミールを取り入れる方が増えていますね。今回は、罪悪感少なめのおやつ、オートミールを使ったクッキーをご紹介します。

目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約20分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約320円(6枚分)

オートミールとアーモンドのヘルシークッキー・レシピ

オートミールは低カロリーで食物繊維たっぷり、栄養豊富なダイエットや健康にとても良い食材な上に、主食はもちろん、おやつにも活用出来る用途の広い食材で、近年人気を集めています。

今回ご紹介するオートミールのクッキーは、アーモンドを入れた歯ごたえの良い、ザクザククッキーです。ちょっと小腹がすいた時やおやつにも、罪悪感少なく食べられます。

作り方はとっても簡単!材料をどんどん混ぜて成形したら、あとはオーブンで焼くだけです。

焼き時間も含め、20分ほどで作れちゃうので、時間のある時に作って常備したいクッキーです。

材料(6枚分)

卵 1個
太白胡麻油 20g
ラカントS(砂糖) 40g
オートミール 80g
米粉 40g
アーモンド 30g

下準備

・アーモンドを重ならないように天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで5〜6分加熱しておきます。
・オーブンを170℃に予熱しておきます。

作り方

① アーモンドを粗く刻んでおきます。

② ボウルに卵を割入れて太白胡麻油・ラカントSを加え、泡立て器でなめらかに混ぜ合わせます。

③ ②に①のアーモンドと、オートミール・米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、6等分にします。

④ 天板にオーブンシートを敷きます。③の生地を丸い平らに成形して並べ、予熱が完了したオーブンに入れて、15~20分焼成します。

⑤ 焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まして、完成です!

ザクザクとした食感なので、歯ごたえが良く、満足感も得られます。

このクッキーの甘さは、砂糖と同じ分量で使えるのにカロリーはゼロという、ダイエット中にも嬉しい『ラカントS』を使用しています。

ラカントは、「羅漢果」の高純度エキスとトウモロコシの発酵から得られる天然甘味成分「エリスリトール」、2つの天然素材から作られた安心でカロリーゼロの自然派甘味料です。

今回はアーモンドを入れて作りましたが、色んなお好みのナッツやドライフルーツを使ってアレンジも可能です。ココナッツフレークを入れるのもオススメです。

健康やダイエットに気を使ったおやつには、ぜひこの『オートミールとアーモンドのヘルシークッキー』を作ってみては、いかがでしょうか?

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この記事の著者

sachi

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