胡麻だれ編

+肉そぼろで担々麺風

濃厚な胡麻だれには、コクのある味噌味の肉そぼろをトッピング。仕上げにラー油をかけたらピリッとして担々麺風に。

肉そぼろはひき肉と香味野菜を炒めるだけなので、とっても簡単。多めに作っておいて豆腐や白ごはんにかけるのもおススメです。

肉そぼろの作り方

材料（2人前）

・豚ひき肉　100g
・長ネギ（みじん切り）　10cm
・しょうが（みじん切り）　小さじ1
・ごま油　小さじ1

A味噌　小さじ1
A醤油　小さじ1
A砂糖　小さじ1

作り方

①　フライパンにごま油を熱し、長ネギとしょうがを炒める。

②　香りが立てば豚ひき肉を加えて炒める。

③　肉の色が変われば、合わせておいたAを加え混ぜたら完成。

少し水分が残っている状態で火を止めるのがポイント。しっとりと仕上がります。我が家ではいつも常備菜として倍量で作っています。

後は茹でた麺に千切りきゅうりと共にのせ、胡麻だれをかけるだけ。たれは麺にかからないように注ぐと見た目が良くなります。

お好みで白髪ネギをのせたり、ラー油をかけて召し上がれ。

+カリカリベーコンでカフェ風

いつもと違う冷やし中華と言えばこちらがおススメ。

フライパンでカリカリに焼いたベーコンのトッピング。焼いた後はキッチンペーパーでしっかりと脂を切っておくとベタっとしません。

合わせる具材はたっぷりのサラダ野菜、温泉たまご、仕上げにブラックペッパー。

胡麻だれにほんの少しのレモン果汁（1人前に小さじ1程度）を加えると、とても爽やか。サラダのような感覚でお野菜がモリモリいただけます。

白い器に盛り付けて、見た目もちょっとカフェ風に。

醤油だれ編

+豚キムチでスタミナUP

さっぱりといただける醤油だれ。

そこでガッツリ系の豚キムチをトッピング。まず豚バラ肉を酒を少量加えたお湯でサッと茹で、ザルにあげます。
ここでお肉は氷水に付けないのがポイント。自然に冷ますことでしっとり仕上がります。

あとは麺を茹で、たっぷりの千切りのきゅうりと共に盛り付けます。きゅうりは極細く切ると麺と馴染みますよ。

キムチものせたら白ゴマをパラリ。仕上げにごま油を少しかければ、コクと香りが加わります。

豚バラ肉の甘味とキムチの辛味。こってりなのにさっぱり。夏バテ防止のスタミナ補給におススメのアレンジです。

+パクチーでエスニック風

暑い季節と言えばエスニック料理ですね。そこで女性に人気のパクチーとヘルシーな鶏むね肉のトッピング。

鶏むね肉は市販のサラダチキンを使えば手軽。すこし薄目にスライスすると食べやすいです。

あとはサッと茹でたもやし。こちらは麺を茹でるお湯で先に茹でておきましょう。麺の上に盛り付け、仕上げに砕いたナッツをのせればより本格的に。

エスニックなランチョンマットを使えば雰囲気が出ますね。

好みでチリソースをかけて召し上がれ。酸っぱ辛いお味は食欲のない時でも思わずお箸が進みます。

あるもので手軽にアレンジを楽しむ

いかがでしたでしょうか。いつもとちょっと違う食材を使うだけで冷やし中華のイメージが変わりますね。

また特別な材料を用意しなくても、家にあるものを使ってあれこれ試してみるのもおススメです。定番にこだわらず、どんどん挑戦していけば新たな発見も。

これからの暑い季節、手軽に楽しむアレンジ冷やし中華をぜひお試しください。

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