夏にぴったり！しっとり鶏肉がおいしい♡簡単ヘルシーなフォー

鶏肉のフォー・レシピ

鶏肉は具とスープに活用するので一石二鳥！鶏肉を茹でたスープは旨味たっぷりな上に、鶏肉もしっとり茹で上がります。

ライススティックは最近、スーパーでも手に入る身近な食材になりましたが、手に入らない時は、そうめんや春雨で代用しても美味しく頂けます。

材料（2人分）

ライススティック　100g
鶏むね肉　1枚
小ねぎ（小口切り）　 2本分
もやし　50g
◎生姜の薄切り　1枚
◎酒　大さじ1杯
◎鶏ガラスープの素（コンソメ顆粒）　 小さじ2杯
◎水　 600ml
●ヌクマム（ナンプラー）　大さじ2杯
●オイスターソース 　小さじ1杯
塩コショウ 　少々
レモンやライム（お好みで）　 櫛形切りを2個
赤唐辛子（お好みで）　 適量

作り方

①　鶏肉は常温に戻し、余分な脂肪を取り除いて皮目をフォークで刺しておく。

②　鍋に①と◎を入れてフタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして約4分加熱し、そのまま放置しておく。

③　②の粗熱が取れたら鶏肉を取り出し、薄くスライスする。残ったスープは、アク取りでアクをすくっておく。

④　平らなバットにライススティクを入れて水に1時間ほど浸した後、お湯を沸かして1分ほど茹でて、冷水で洗って水切りする（袋の記載通り調理して下さいね）。

⑥　器に④のセンレックを入れて⑤のスープを注ぎ、③の鶏肉・小ねぎをトッピングしたら、出来上がり！

お好みで、レモンやライムを絞り、唐辛子を振っても美味しく頂けます！お野菜も、紫玉ねぎやパクチーなども相性が良いです♪

ダイエット中でも、ヘルシーなフォーを上手に取り入れたら、お腹も満足ですね。

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