溶かして混ぜて焼くだけ！ココットでつくる簡単フォンダンショコラ

材料（ココット2個分）

ビターチョコレート・タブレット　55g（板チョコレート1枚）
バター　50g
卵　1個
きび糖（砂糖）　40g
薄力粉　30g
粉糖　少々

作り方

①　チョコレートとバターを耐熱用のボウルに入れて、600wのレンジで40秒程加熱して、ゴムベラでチョコレートとバターをよく混ぜ溶かします。オーブンを180℃に予熱します。※板チョコレートを使用した時は、あらかじめ包丁で刻んでおいて下さい。ビターチョコレートがオススメです。

②　違うボウルに玉子を割り入れ、きび糖を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。※玉子は常温に戻しておくと、混ざりやすいです。

③　①に②を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

④　③に薄力粉を振るって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜ合わせます。

⑤　④を半量ずつココットに流し入れます。天板に約60℃のお湯を1cm程張って、ココットを入れて、12〜15分焼成します。こんもり盛り上がってきたら、焼き上がりです。

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オーブンも型も不要！ワンボウル＆ラップだけあればできちゃうチョコレートサラミ

材料（10人分）

ビスケット（市販のもの）　200g
溶かしバター（無塩）　120g
卵　1個
粉糖　100g
ココアパウダー　50g
チョコレートチップ　50g
ピスタチオ　50g
ラム酒　30ml

下準備

バターをレンジまたは湯煎で溶かし、常温まで冷ましておきます。
ピスタチオを粗く刻んでおきます。

作り方

①　ビスケットをジッパーバッグに入れてめん棒で叩き、粗く砕きます（ビスケットの食感を残したいので、粉状にはしてしまわず細かい破片になるように砕きます。 ）

②　砕いたビスケットをボールに移し、ふるった粉糖とカカオパウダー、チョコレートチップ、ピスタチオ、卵、溶かしバターを加え混ぜ合わせます。

③　ラム酒を加え、まとまるまで混ぜます。

④　まとまった生地を2～3等分し、ラップに包んで転がしながらサラミ型に整えます。ラップの両端をきっちりと閉じて、出来るだけ生地に空気が入らないように密着させます。 （夏の暑い時期など、生地が柔らかすぎて作業しにくいときは10分ほど冷蔵庫に入れて作業しやすくして下さい）冷蔵庫で2時間以上冷やします。

⑤　お好みで粉糖（分量外）をまぶし、スライスして召し上がってください。

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外サクッ中しっとり！大人の濃厚♡ブラウニーレシピ

材料（約14cm×20cm×3cm　1台分）

Aダークチョコレート　150g
A無塩バター　100g
A卵　Lサイズ2個
A白糖　40g
A小麦粉　40g
A純ココアパウダー　10g

Bセミドライオレンジピール　50g
Bくるみ　50g
Bダークチョコレート　50g
Bブランデー…小さじ2

準備

・A、B両方のダークチョコレートは、それぞれ粗く刻む。（チップになっているものは、そのまま使って下さい。チョコは、製菓用またはハイカカオがおススメです。）
・バターは、2～3cmの角切りにする。
・セミドライオレンジピールは、粗く刻んでからブランデーを振りかけておく。
・くるみは、フライパンで軽く炒ってから、粗く刻む。

作り方

①　耐熱のボウルにAのダークチョコレート、バター、白糖を入れたら、湯せんにかけて泡だて器で混ぜながら材料を溶かしていく。（深めのフライパンにお湯を沸かし、一枚布巾を沈めてからボウルを置くと、カタカタせずに湯せんが出来ます。）

②　チョコとバターが溶けて混ざり合うまで、よく混ぜる。

③　別のボウルに溶いた卵を2～3回に分けながら流し入れ、その都度、泡だて器で良くかき混ぜる。

④　湯せんから降ろし、小麦粉と純ココアパウダーを振るいながら入れ、泡だて器をヘラに持ち替えて、全体をなじませるように混ぜる。

チョコレートをたくさん使うのに、純ココアパウダーも加えるの？と思いますが、使うことで、カカオのほろ苦い風味がプラスされ、味もしまります。

⑤　材料Bも加える。

⑥　型にオーブンシートを敷き、⑤を平らに流し入れ、10cmほどの高さから数回落として空気を抜く。（専用の型が無くても、バットなどの耐熱容器にオーブンシートを敷いて代用できますよ！）

⑦　180度に熱したオーブンで、14～15分焼く。（ガスオーブンの上段を使っています。お使いのオーブンによって温度と時間の調節をして下さいね。）

⑧　粗熱を取り、12等分のバー状または、お好みの大きさにカットしたら、出来上がり。

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焼かずに作れる！濃厚生チョコタルト

材料（22cmのパウンド型1台）

市販のビスケット（今回はチョイスを使用）　14枚（約126g）
無塩バター（タルト生地用）　80g
板チョコ（ミルク）　4枚（200g）
生クリーム（動物性）　150ml
無塩バター（生チョコ用）　15g
ラム酒（あれば）　小匙1
純ココアパウダー（仕上げ用）　適量

下準備

・板チョコはナイフで細かく刻んでおく。
・パウンド型にオーブンシートを敷きこむ。
・タルト生地用の無塩バターは、耐熱容器に入れレンジで加熱して溶かしておく。

作り方

①　ビスケットは厚手のジップ付保存袋に入れ、めん棒で叩いて粗く砕く。袋の上からめん棒を上下に転がし出来るだけ細かく砕く。

②　保存袋に溶かしバターを入れ、袋の上からよく揉み込んでビスケットとバターをなじませる。

③　パウンド型にビスケットを薄く敷き詰めてタルトを作る。スケッパーやゴムベラなどを使って生地を型の半分くらいの高さになるまで薄く伸ばしていく。全体に敷きつめたら、型をいったん冷蔵庫で冷やしておく。

④　生チョコを作る。厚手の小鍋に生クリームを入れ中火にかける。表面がふつふつしてきたら火を止め、刻んだチョコレートを加えゴムベラで手早く混ぜる。ラム酒を加える場合はここで入れる。チョコが完全に溶けたらバターを加え予熱で溶かしながらよく混ぜる。（※チョコが溶けきれない場合は、再度、鍋を火にかけて温めチョコを完全に溶かす）

⑤　タルトに生チョコを流しこみ、冷蔵庫で約一晩しっかり冷やし固める。

⑥　仕上げにお好みでココアパウダーを茶こしでタルトの表面に振る。

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HMと板チョコで簡単ひとくち生ガトーショコラ

材料（直径3cm×高さ3cmのマフィン型13個分）

ホットケーキミックス　100g
板チョコ（ビター）　1枚（55g）
卵　1個
グラニュー糖（砂糖）　30g
塩　ひとつまみ
無塩バター　20g
純ココアパウダー　大匙1／2
牛乳　50cc

（仕上げ用）
◆チョコペン（茶色）　1本
◆生クリーム　80cc
◆グラニュー糖　小匙2

下準備

・無塩バターは耐熱容器に入れレンジにかけて溶かしておく。
・チョコレートはナイフで細かく刻む。
・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
・オーブンを170℃に予熱する。

作り方

①　刻んだチョコをボウルに入れ、湯銭にかけて溶かしておく。

②　卵黄を加え泡立て器でよく混ぜる。

③　溶かした無塩バター、牛乳、ホットケーキミックス、純ココアパウダーの順に加え、その都度よくまぜる。

④　別のボウルに卵白を入れ、塩とグラニュー糖の1／3を加え泡立て器でメレンゲを作る。

途中、2回に分けてグラニュー糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。

⑤　③のボウルに④をひとすくい入れ、泡立て器でよくまぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加えゴムベラで切るように混ぜる。

⑥　生地を等分に型に入れオーブンで17分焼く。

⑦　◆の生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら泡立て器で泡立てる。

⑧　①を搾り袋に入れ、冷ましたガトーショコラの上に絞る。

⑨　チョコペンを湯戦で溶かし、②の上にラインを引く。

⑩　③を冷蔵庫に入れ冷やし、チョコレートが完全に固まったら完成。

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スーパーで売ってる材料でできる！簡単「生チョコタルト」

材料（直径15cm丸型1台、6～8人分）

ダークチョコレート　200g
生クリーム　200ml
コアントロー　大さじ1
ココアビスケットサンド　9枚（ノアールやオレオなど）
有塩バター　20g

デコレーション
A生クリーム　100ml（作りやすい分量です。やや多めに出来上がります。）
A砂糖　小さじ2
A純ココアパウダー　適量
Aお好みのトッピング　適宜（ハーブティー用のバラを使っています。）

作り方

①　丈夫なビニール袋に、ココアビスケットサンドを入れたら、袋の上から麺棒などを使って、粉々にする。（袋の上から手である程度割ってから、麺棒を使うと良いと思います。サンドしてあるクリームごと使ってください。）

②　耐熱容器に有塩バターを入れ、電子レンジ600wで30秒または、溶けるまで加熱し、①に加えてまんべんなく混ぜる。

➂　型に平らになるように、スプーンやゴムベラを使って、底に押し付けながら敷き詰める。（今回は取り出しやすいように、底にクッキングペーパーを敷いてあります。）

④　チョコレートは、細かく刻んで、ボウルに入れる。（溶けやすいように細かく刻みます。ダークチョコレートの種類はお好みですが、カカオバター以外の油脂がなるべく少ないか入っていない物の方が、滑らかに仕上がりますよ！ちなみに、ここで使用したダークチョコレートは、カカオ約50％の物です。）

⑤　耐熱ボウルに生クリームを入れ、電子レンジ600wで2分または沸々するまで温める。

⑥　④に⑤が冷めないうちに注ぎ入れ、1分ほどそのまま待ち、チョコレートに余熱を加える。

⑦　ゴムベラで滑らかになるまで混ぜたら、コアントローを入れ、➂に流し入れる。

⑧　粗熱が取れたら、冷蔵庫で2～3時間または固まるまで冷やす。

⑨　材料Aの生クリームと砂糖をボウルで十分泡立て、絞り袋に入れる。

⑩　上から丸く、または好みの形に絞ったら、上から純ココアパウダーを振りかける。

⑪　お好みで、トッピングを飾って出来上がり。

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いかがでしたか？お菓子作り初心者でもチャレンジしやすいレシピばかりをご紹介しました。今年のバレンタインは、手作りでみんなを笑顔にしちゃいましょう♪

記事協力：sachi／Chicca Food／茂木奈央美／うさぎママ