10分で出来ちゃう！サバ缶で絶品アヒージョ

サバ缶のごはんってなんとなく地味なイメージがあったのですが、自分の好みを考えながらアレンジしてみたらとっても簡単で美味しかったので、その中でも今回はサバ缶のアヒージョをご紹介します。

材料（2人分）

・サバの水煮缶　1缶
・エリンギ　1本
・にんにく　2かけ
・プチトマト　4個
・ブロッコリーの茎　あれば
・輪切り唐辛子　適量
・オリーブオイル　適量
・ハーブソルト　適量　　

作り方

①　エリンギは一口大にカットし、プチトマトも半分にカットして、にんにくは薄切りにしておく。

②　ブロッコリーはあればレンジで1分程加熱して水分を拭いておく。（今回はブロッコリーの茎の部分を使いました。固い部分を取り除いて、一口サイズにしています。）

③　スキレットなどの耐熱容器にサバを入れて（水はいれない）①と②と輪切りの唐辛子を入れて材料が浸かるくらいのオリーブオイルを入れて弱火で加熱する。

④　ハーブソルトを適量ふりかけ、にんにくに色がついたら出来上がり。

もしあれば、イタリアンパセリなどを最後にふっても良いと思います。
バゲットなどを添えたら簡単にお洒落ごはんの出来上がりです。

パスタにもピッタリ！サバ缶を使った絶品トマト煮込み

今回はトマト缶を使いましたが、市販のトマトソースがあったらサバ缶と合わせるだけでさらに簡単になりますよ。

材料（2人分）

・サバの缶詰め（オリーブオイルづけ）　1缶
・玉ねぎ　1／2個
・にんにく　2かけ　　
・トマト缶（カットでもホールでもどちらでもOK）　1缶
・コンソメ　1個
・ケチャップ　大さじ1
・オリーブオイル　適量
・塩胡椒　少々
・バジル（あれば）　適量

作り方

①　玉ねぎを薄切りにして、ニンニクはみじん切りにしておく。

②　フライパンにオリーブオイルを入れて、①を入れて塩胡椒を少々かけ玉ねぎがしんなりするくらい炒める。

③　サバ缶は汁ごと（水煮の場合もそのままOK）②に入れて、トマト缶を入れ、コンソメ、ケチャップを入れて5分程煮る。

④　最後にサバはゴロッとそのままでも、菜箸などで崩してもOK。あればバジルを入れて出来上がり。

このままお皿に盛り付けても良いですし、パスタにかけても美味しいですよ！

そのままの場合は、粉チーズをかけたりしても美味しかったですし、お好みで少し煮詰めたりしても良いかもしれません。

今回はパスタソースとして使いたかったので水分は多めの状態で完成としました。

サバとトマトとバジルの組み合わせが結構合うので、バジルの葉がない時は市販のスパイスの瓶に入っているバジルでも良いので合わせてみて下さい。

ちなみに、バジルのスパイスは結構いろんなところで役に立つので買っておいても損はないと思います（笑）！

サバは青魚の王様と言われるほど、EPA・DHAが豊富です。
このEPAとDHAは善玉コレステロールも増やしてくれて、とっても体に良い栄養素なのですが体内ではほとんど作られないので食べ物から摂取しないといけません。

また、サバは脂質が少なくビタミンが豊富。
このサバの栄養が丸ごと入っているサバ缶は栄養の宝庫ですよ！

少し前にTVでも取り上げられたので、最近ではスーパーでもお安いサバ缶は売り切れていることが多っくって！！

今回ご紹介したレシピはちょっと洋食に偏っていますが、他にも大根と煮て和食風にしても美味しいし、サバ缶の汁ごと使って南蛮漬け風にも出来たり…といろんなアレンジが出来ます。

ぜひ栄養満点なサバ缶を活用して、体に良いラクチンごはんを作ってみて下さいね。

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