電子レンジでつくるなめらかなベシャメルソース（ホワイトソース）をつかって

ベシャメルソースはダマになってしまったり、焦げ臭くなってしまったりと、うまくつくるのが難しいですが、電子レンジを使えば、簡単になめらかなソースを作ることができます。

以前、クロックムッシュのレシピでご紹介しましたが、泡だて器があれば失敗知らず、どなたでも滑らかにできます。

ベシャメルソースが出来たら、具材は手軽にほうれん草とベーコン・卵を使って、朝食にもランチにもぴったりな栄養満点のグラタンを作ります。

ほうれん草とベーコンのグラタン

材料（2人分）

◎ベシャメルソース
牛乳　200cc
小麦粉　20g
バター　20g
塩　適量
ナツメグ　適量
塩胡椒　適量

《その他の食材》
ほうれん草　1袋
ベーコン　3枚
卵　2個
ピザ用チーズ40g
オリーブオイル　小さじ1

作り方

①　耐熱容器に小麦粉とバターを入れ500wのレンジで1分加熱する。

②　泡だて器などで小麦粉とバターをよく混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。牛乳の半量を加えたらレンジで1分半加熱し、取り出してよく混ぜ、残りの牛乳を少しずつ加える。

③　牛乳を全部加えたら再びレンジで1分半加熱し、取り出して全体をよく混ぜ、さらに1分加熱して全体をよく混ぜる。塩とナツメグを加えて味を調える。

④　フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。焼き色がついてきたら、ほうれん草を入れてさっと炒め、塩と胡椒で味を調える。

⑤　耐熱容器にほうれん草とベーコンを入れ（汁けは切る）真ん中に卵を割りいれる。

⑥　ベシャメルソースをかけ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ベシャメルソースの代わりに長芋をつかって

ベシャメルソースの代わりにすりおろした長芋を使えば、ソース作りの手間いらず。塩気とコクを出してくれるタラコと、絹揚げを合わせてトロリと柔らか。

老若男女にウケる優しい味です。レシピはちいさなココット型を使っているので、容器の大きさによって長芋の量を加減してください。

超お手軽！絹揚げとたらこの和風グラタン

材料（ちいさなココット型2人前）

絹揚げ　1枚
長芋　150g
青ネギ　適量
白だし　小さじ2
たらこ　40g
ピザ用チーズ　40g
青のり　少々

作り方

①　長芋は皮をむいてすりおろし、白だしで味を付ける。青ネギは小口切りにする。

②　絹揚げはキッチンペーパーなどで押さえるようにして油を取り、食べやすい大きさに切り耐熱皿に並べ、ところどころにたらこをのせ青ネギを散らす。

③　耐熱容器に長芋を流してチーズをのせ、焦げ色が着くまでオーブントースターで焼き、青のりを振る。

生クリームとじゃがいものとろみでソースいらずのグラタン

こちらもとても手軽なポテトグラタン。水にさらさず薄切りにしたじゃがいもと生クリームが、加熱するうちにとろみとなり、手軽に濃厚な味を楽しめます。にんにくを加えてもおいしいです。
焼きあがったらそのままでも、メイン料理の付け合せとしても重宝します。

薄切りじゃがいものグラタン

材料

じゃがいも　250g（皮をむいて）
生クリーム　120cc
牛乳　大さじ2
ピザ用チーズ　60g
塩　小さじ1／4
ナツメグ　少々

作り方

①　じゃがいもは洗って皮をむき、薄切りにする（水にさらさないでください）。

②　耐熱容器にじゃがいもを並べる。

③　ピザ用チーズの半量をのせたら、残りのじゃがいもをのせる。生クリームと牛乳、塩、ナツメグを混ぜて耐熱容器に流し入れ、残りのチーズをのせる。

④　180度のオーブンで20～25分、焼き色がつくまで焼く。

家庭でつくるにはちょっと面倒なグラタンですが、今回ご紹介した3つのグラタンは失敗なく手軽に出来ます。
これからの季節、ふーふーしながらあつあつグラタンを楽しんでくださいね。

「＃グラタン」の記事をもっと見る

【あなたにおすすめの記事】
■michill（ミチル）の「アプリ」が遂に登場！便利な機能をご紹介♡
■ホワイトソース必要なし！フライパン1つで出来る簡単グラタン
■失敗知らず！熱々が美味しいグラタンのワンプレート
■ホワイトソース作りなし！レンジで時短！さつまいもグラタン♡
■小麦粉を使わないからカンタン＆ヘルシー！和風グラタン4選