シンプルな美味しさで毎日食べたくなる！基本の常夜鍋と白菜と豚バラの鶏がら常夜鍋のレシピ

ほうれん草と豚バラの基本の常夜鍋のレシピ

ほうれん草と豚バラの基本の常夜鍋の材料（2人分）

しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　
ほうれん草　200g
豆腐　150g
昆布　5～6㎝
清酒　100ml
水　500ml
塩　ひとつまみ
ポン酢と薬味　適量

下準備

鍋に水と昆布を入れ、30分から1時間ほど置く。

ほうれん草と豚バラの基本の常夜鍋の作り方

①　準備しておいた鍋に清酒と塩を入れ、ひとに煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

②　煮立つ間に、ほうれん草の根を切り落とし、おしりの部分に包丁で十字に切れ込みを入れる。（切れ込みを入れてから、水を張った大きなボウルで根元を揺らすように洗うと、残っていた土が落ちます。切る前と切った後の2度洗いがおすすめです。それでも気になるときは、根本数cm上から切り落としましょう。）

③　食べやすい大きさに切った豆腐と②を入れる。

④　しゃぶしゃぶ用豚バラ肉を一枚ずつ入れ、火が通るまで煮る。ポン酢やお好みの薬味を添えて、出来上がり。

白菜と豚バラの鶏がら常夜鍋のレシピ

白菜と豚バラの鶏がら常夜鍋の材料（2人分）

しゃぶしゃぶ用豚バラ肉　150g
白菜　300g
しいたけ　3～4枚
昆布　5～6>㎝
鶏ガラスープの素　大さじ1
清酒　100ml
水　500ml
塩　ふたつまみ～適量

下準備

鍋に水と昆布を入れ、30分から1時間ほど置く。

白菜と豚バラの鶏がら常夜鍋の作り方

①　準備しておいた鍋に清酒と塩ふたつまみ、鶏ガラスープの素を入れ、ひとに煮立ちさせる。

②　煮立つ間に、白菜の根元の白い部分を1㎝程の幅に切り、柔らかい部分は、ざく切りにする。

③　白菜の根元の白い部分を①に入れ、しんなりしてきたら、柔らかい部分としいたけを入れる。

⑤　塩で味を調えたら、出来上がり。

こちらは、スープに味付けしてあるので、そのまま食べられます。

毎晩でも食べたくなるような鍋料理を意味する、常夜鍋。美食家で有名な北大路魯山人が絶賛したことから、広く知れ渡り普及に至ったそうです。

昆布と清酒を使うことで風味とコクが増し、季節の野菜が美味しく食べられるので、お家でぜひ作ってみてくださいね！