コウケンテツさんのピーマンと卵炒め作ってみたら…「味付け塩だけでこんなに美味しくなる！？」

コウケンテツさんの「ピーマンと卵炒め」再現レシピ

ピーマンと卵炒めの材料（2人分）

ピーマン　2～3個
卵　2個
塩　小さじ1／4＋少々
にんにく（すりおろし）　1／2かけ
ごま油　大さじ2
粗びき黒こしょう　少々
ラー油　お好みで

ピーマンと卵炒めの作り方

①　ピーマンは洗って縦半分に切り、ななめ細切りにする
※ヘタも種も取らずそのまま使用します。

②　卵を割りほぐし、塩（小さじ1／4）を加えて混ぜる。

③　フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、ピーマンを全体に広げて2～3分焼く。
※ピーマンはあまり動かさず、焼き色をつけるようにしましょう。

④　こんがり焼き色がついたら裏返して同様に焼き、塩（少々）、にんにく（すりおろし）を加えてさっと炒める。

⑤　ピーマンをフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油(大さじ1)を熱し、卵を流し入れる。卵の端が固まってきたら2～3回ざっくりと混ぜ、半熟になったら火を止めて全体に絡める。
※卵の固さはお好みの加減に仕上げてください。

⑥　器に盛り、黒こしょうをふる。
※お好みでラー油もかけるとのことですが、今回は省略しました。

ピーマンと卵に調味料は塩だけ！という超シンプルな一品ですが、これがまた絶品でした♡

にんにくやごま油の香りも良い仕事をしてくれています。

ポイント

美味しく作るコツは、ピーマンをしっかり焼き付けること。そうすることで、甘みが最大限に引き出されます。

また、ピーマンのヘタも種も使うことで、食感がアップするのもポイントです。

かつお節でアレンジ

しょうゆやオイスターソースをプラスするのもオススメされていました。それもまた味わい深くなって美味しそうですよね。

私はアレンジとして、仕上げにかつおぶしをかけてみました。だしの香りが加わり、ほんのり和風の味わいになりますよ。

今回は、コウケンテツさんの「ピーマンと卵炒め」を作ってみました。

ピーマンのヘタも種も使うということにびっくりしましたが、これがとても美味しいんです。ピーマンの存在感がアップして、いっそう濃厚な甘さが感じられますよ。

ぜひみなさんも、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです