桃とモッツァレラチーズのサラダ

桃とモッツァレラチーズ。この組み合わせは、一度試すとハマる組み合わせ。ワインと一緒にゆっくり味わう前にペロリと食べてしまうかもしれません。

材料（2人分）

・桃　1個
・モッツァレラチーズ　1個
A）レモン汁　大さじ1
A）オリーブオイル　大さじ1
A）塩　ひとつまみ
・お好みのハーブ（ミントなど）　適量

作り方

①　桃は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

②　Aをボウルに入れてよく混ぜる。

③　モッツァレラチーズをちぎってボウルに入れ、桃と和える。

④　盛りつけてハーブを散らす。

いちじくの生ハム巻き揚げ

いちじくを生ハムで巻いて、そのまま食べてもおいしいけれど、揚げるとコクも加わり、とろり熱々のいちじくがとても美味。揚げたてに、お好みではちみつをかけてどうぞ。

材料（2人前）

・いちじく　2個
・生ハム　4枚くらい
A）小麦粉　大さじ1
A）片栗粉　大さじ1
・冷水　20cc
・卵黄　小さじ1／2
・はちみつ　お好みで

作り方

①　いちじくは、半分に切って生ハムで巻く。

②　冷水と卵黄を混ぜ、Aを加えてさっくり混ぜる。

③　中温の油で揚げる。

④　半分に切って盛りつけ、お好みではちみつをかける。

揚げ衣は、てんぷら粉でもOKです。衣を混ぜる時は、あまり混ぜないでさっくり合わせる程度にするとサクッと揚がります。

なすとシャインマスカットといちじくのマリネ

レンジ加熱したなすを、シャインマスカットといちじくと一緒にマリネにしました。一見あわなさそうな組み合わせですが、とろりとしたなす、シャインマスカットのフルーティーな香り、いちじくの甘み、なかなかいい組み合わせです。

材料（2人前）

・なす　1本
・いちじく　1個
・シャインマスカット　8粒
・オリーブオイル（茄子加熱用）　大さじ1／2
A）ホワイトバルサミコ酢　大さじ1と1／2
A）オリーブオイル　大さじ1
A）塩　ひとつまみ
・ミント　適量（お好みで）

作り方

①　なすは乱切りにしてオリーブオイルをまぶし、ふんわりラップをして600wのレンジで2分位加熱、そのままましばらく置いて蒸らす。

②　Aの材料をよく混ぜて、なすを加えて和える。半分に切ったシャインマスカットと、食べやすい大きさに切ったいちじくを入れて和え、冷蔵庫で冷やす。

③　盛りつけて、お好みでミントを散らす。

ホワイトバルサミコ酢は、上品な甘みのあるやわらかな酸味のお酢ですが、ない場合は、お手持ちの酢にはちみつで甘さを加えてみてください。

以前ご紹介したこちらの記事▶『ワインに合うおつまみ♪甘い秋の果物で簡単アレンジレシピ』にも秋の果物を使ったレシピが満載！

果物を使ったおつまみは、飲み始めのスタートのおつまみにも、デザート替わりとしても◎。お好みのワインに合わせて、ぜひお試しください。

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