日本一、お酒にあうパンは、見た目も美しい

私が広島で一番好きなパン屋さん「ブーランジェリー・ドリアン」。本や新聞、テレビなどでも度々取り上げられているので、広島以外の方でもご存知な方も多いかも知れませんね。

そんな「ドリアン」のパン、朝食にバターでシンプルに、サンドイッチに…等々はもちろん、我が家で最も登場するのはやはり、晩酌の時（笑）！

私は「ドリアンのパンは、日本一お酒に合う」と常々言っているのですが、本当に我が家の晩酌ルーティーンには欠かせない存在。

味も、香りも素晴らしいのですが、どうです！この姿！う〜ん、フォトジェニック！今回は、なかでも大好きなカンパーニュで、レシピをいろいろご紹介していきます。

写真は、私のお店「LOUTO」の木工展の案内を「ドリアン」の八丁堀店で撮らせてもらった時のもの。パンと一緒に並ぶ、山口和宏さんの木の器と「ドリアン」の田村芙美さん。ご主人の陽至さんと二人で営まれている、すてきなお店です！

パンと木の器の相性は抜群ですよねえ…もちろん、いつもは木の器は並んでいませんよ。あしからず（笑）。

ウイスキーにだって、抜群にあいます！

パンとくれば、ワイン…はもちろんですが、ウイスキーとなると？？ところがドリアンのカンパーニュは、ウイスキーにだって抜群に合うのです。

薪窯でしっかり焼かれた皮から漂う、スモーキーで芳ばしい香り…これがウイスキーとマッチする秘密かな、と。そこにバターを塗っただけも良し、バター＆ビターチョコ、バター＆干し柿とかとか…ウイスキー、いいです。

バターはたっぷりで。ツナバター

材料

カンパーニュ…一切れ
冷たいバター…一切れ
ツナ…適量
胡椒の塩漬…適宜 （粗挽き黒胡椒でもケイパーでも構いません ）
オリーブオイル…適量

作り方

①　ツナ缶はよく油をきります 。

②　カンパーニュに冷たいバター、①、胡椒の塩漬をのせ、オリーブオイルをひとまわしかけます 。

※バターはカロリーは気にせずたっぷり。冷たいバターで 。

レバーときのこのアヒージョからの、超速レバペ

個性的で存在感抜群のドリアンのパンですが、レバーのような、癖の強い素材に実は相性抜群！負けないどころか、互いに高め合う、最高のパートナーに。

材料

鶏レバー…50g
マッシュルーム… 8個
にんにく…1／2片
唐辛子…1本
塩…適量
オリーブオイル…適量
イタリアンパセリ…適宜

作り方

①　鶏レバーは脂をとり一口大に切って、きれいに洗い、水気をよくふきとっておきます 。

②　火にかけられる鍋に①、マッシュルーム、スライスしたニンニク、唐辛子、塩を入れ、オリーブオイルを多めにまわしかけます。

③　②の鍋を火にかけ、レバーに火が入るまで弱火で煮ます。はねるので、鍋蓋などでのガードを忘れずに 。

④　パンにのせたり、つけたりしながら頂きます 。

⑤　パンの上でバターとつぶしたレバーをあわせれば、簡単レバーペースト。

イタリアンパセリをふっていただきます 。

そしてそして！ラスクが最高

最後に私が、今、まさにドはまり中の食べ方を。それはラスク！…と言っても、オリーブオイルをかけたり、甘くしたり、といった調味は、一切、しません。ただただ焼くだけ。干物とか干野菜とか、干すと旨味が増す、あんなニュアンス 。

それは小麦のおいしさのかたまりのようで。ポリポリ、そのままスナックみたいに食べるも良し、好みのディップをその日の気分であれこれのせて食べるも良し。パンの底力を感じます！

材料

カンパーニュ

作り方

①　固くなったカンパーニュを包丁で2mmの厚さに切り、天板に広げます。

②　110度に予熱したオーブンで1時間30分焼き、そのままオーブンの中で冷まします。

こんな素敵な「ドリアン」のパン。お取り寄せもできるので、皆様、良かったらぜひ！お試しの程を。ハマること間違いなし！です。

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