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明日からできる!たった15分で完成!平日の晩ごはん3パターン

こんにちは、ライフオーガナイザーの中山あいこです。平日の夕ごはんはいつも、仕事を終えて帰宅してからつくるので、ササッとできるものがいいなと思っています。そこで今回は、美味しくて、簡単で、育ち盛りの子どもたちも大満足な、わが家の定番メニューを3パターンご紹介します。

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目次

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フライパン1つでできる丼もの

「お肉」+「玉ねぎ」+「冷蔵庫にある野菜」を炒めて「味つけ」をして、ご飯の上にのせるだけ。「お肉」「野菜」「味つけ」の組み合わせを変えれば、バリエーションは無限に広がります。

◎「お肉」
豚バラの薄切り、鶏モモ肉、ひき肉、など何でもオッケー。

◎「冷蔵庫にある野菜」
人参、ナス、ピーマン、もやし、青梗菜、きのこなど。

◎「玉ねぎ」
どんなお肉とも相性が良く日持ちするので、常備しておくと便利です。

◎「味つけ」
塩&こしょう、醤油&みりん、ケチャップ&ソース、味噌&マヨネーズ、カレー粉、塩麹など。

残りものアレンジおかず

前日やその日の朝におかずをたっぷり作ったときは、残りものをアレンジ。

この日は、ラタトゥイユをカレーにアレンジ。
残りもののラタトゥイユにカレー粉を加えて溶かすだけです。

この日は、蒸しカボチャをサラダにアレンジ。
おかずがサラダだけじゃさみしいかなと思ったので、野菜と鮭をホイルで包んで焼きました。焼いている間に、蒸しカボチャを塩・こしょう・豆乳で和えました。

野菜たっぷりの麺メニュー

ごはんがない、作りおきもない、肉や魚もない。そんなときは冷凍うどんか乾麺のパスタです。ウインナーやツナ缶はじっくり火を通す手間も省けるので、常備しておくと便利です。

冷凍うどんはレンチン。玉ねぎ、キャベツ、ネギ、ウインナーを切って炒めて、にんにく醤油とうどんも加えてサッと炒めます。器に盛って、かつお節と青海苔をまぶしました。

朝ごはんのお味噌汁に具を足して、夕ごはん用に

お味噌汁は朝ごはんでたっぷりと作り、夜は温めて具を足すだけです。ラクチンなのに、もう1度美味しい。
夕ごはんのときにプラスしやすいのは、しっかりと火を通さなくても良い食材です。わが家でよく使う食材は、ワカメ、万能ねぎ、大葉、とろろ、お麩、豆腐、天かすなど。油揚げを足すときは、トースターで焼いて刻んで入れています。

手軽に作れる自分なりの定番レシピをストックしておいて、忙しい日も慌てず笑顔で、おいしく乗り越えていきたいなって思います。

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執筆者:中山あいこ

更新日:2018年5月13日


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