もち麦の効果

もち麦は大麦の一種で、雑穀米の中に入っていることも多いのですが、スーパーでも単品で売られていたり、最近はコストコでも扱うようになり、益々身近となったスーパーフードです！

もち麦は他の雑穀に比べて栄養価が格段に高いのにカロリーは低く、特に注目されている栄養素が、一緒に食べたものの消化吸収を緩やかにするβグルカンと、豊富な食物繊維です。

もちもちプチプチした食感が特徴で粘りも強く、白米に混ぜて炊いても美味しく頂けます。冷めてももっちりした食感なので、お弁当のごはんにも向いてますよ♪

もち麦の茹で方

もち麦は、たっぷりのお湯で茹でた後、流水で濯いで粘りを落としておくと、冷蔵・冷凍保存が可能です。

材料

もち麦　200g
水　700g

作り方

鍋に水を入れて加熱し、沸騰したらもち麦を加えて弱火で15〜20分程（好みの固さに）茹でた後、ザルにとって流水で洗って水気を切ります。水分が切れたら保存容器に移して、冷蔵庫で保存します。（保存期間：2〜3日）

すぐに使わない時は、冷凍保存がオススメです。
もち麦をフリーザーバックに入れて、空気を抜いて口を閉じ、中身を平らに広げて、冷凍室で保存します。（保存期間：2〜3週間）

この時、菜箸などで折り目を作っておくと、使う分だけ取り出せて便利です。

使う時は、レンジ使用可能のフリーザーバックならそのままレンジに入れ、600wのレンジで2分加熱してから使用します。
スープや煮込み料理に入れる時は、冷凍のまま加えます。

味に癖がないので、いろんなお料理に使うことが出来ます。
食物繊維の少ない玉子料理に加えてもいいですね♪
餃子を作る時に、タネにもち麦を加えても、かさ増しになるうえ、食物繊維を補給出来ます！

もち麦入り餃子

材料（約30個分）

餃子の皮　30枚
豚ひき肉　100g
茹でもち麦　100g
にら　1束
◎胡麻油　小さじ1杯
◎中華ねりだし　小さじ1杯
◎水　50g
◎酒　大さじ1杯
◎醤油　大さじ1杯
◎にんにく（すりおろし）　1片分
◎しょうが（すりおろし）　1片分
水　大さじ1杯
サラダ油　大さじ1杯
胡麻油　小さじ1杯

作り方

①　ボウルに◎を加えて混ぜ合わせ、ひき肉・茹でもち麦を加えて粘りが出るまで更に混ぜ合わせ、餃子の皮で包みます｡

②　サラダ油を熱したフライパンに並べ、約1分強火で焼いた後、水を全体に回しかけ、フタをして弱火で約4分蒸し焼きにし、フタを外して胡麻油を回し入れ、仕上げは強火に戻して1分焼きます。

もち麦のチーズリゾット

茹でもち麦を使ったら、レンジで簡単にリゾットが作れちゃいます！時短で作れるので、忙しい朝やランチにもオススメです！

材料（1人分）

◎茹でもち麦（冷凍）　100g
◎エリンギ　1本
◎オリーブオイル　大さじ1杯
◎コンソメ顆粒　小さじ1杯
◎牛乳　70ml
粉チーズ　大さじ3杯
岩塩・黒粒胡椒　少々
パセリのみじん切り　少々

作り方

①　エリンギは1cmの角切りにし、◎をボウルに入れてふんわりラップをかけて、600Wのレンジで4分加熱します。

②　①をレンジから取り出し、熱いうちに粉チーズを加えて混ぜ合わせ、岩塩・黒粒胡椒で味を整えたら器に盛り付け、パセリ・黒粒胡椒を振ったら出来上がり！

もち麦をサラダに

クルトンの代わりに茹でたもち麦をトッピングしたら、栄養豊富でヘルシー、食物繊維もとれていいことずくめです。

普段のお料理にもち麦を加えるだけで、栄養豊富で食物繊維も摂れ、しかもカロリーが抑えられるなんて、なんて優秀な食材なんでしょう♡
良かったらぜひ、もち麦を取り入れてみて下さいね～♪

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