鶏胸1枚で4人分！コスパ抜群！鶏のさっぱり梅照り焼き定食
更新日：2018年5月1日 / 公開日：2018年4月29日
鶏胸肉と言えば、リーズナブルで節約料理の代表的な食材です。この鶏胸肉を1枚使って4人分のメインを作ります。甘酸っぱい梅味の照り焼きはこれからの季節にピッタリの一品ですよ。
このレシピを試すのにかかる時間
- 30分
このレシピを試すのにかかる金額
- 1人分約160円
青じそと南高梅♪鶏胸の梅照り焼き
材料（4人分）
・鶏胸肉 1枚
・大葉 3枚
・南高梅（または梅） 1個
◆酒 小さじ2
◆塩コショウ 少々
〇みりん 大さじ2
〇醤油 大さじ1
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ2
作り方
鶏胸肉はそぎ切りにして◆を揉みこみます。
片栗粉を付けフライパンにサラダ油を熱し両面色よく焼きます。
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにして中まで火を通します。叩いた梅と千切りした大葉を加えさっと和えたら完成です！
鶏胸肉は片栗粉を付けて短時間で焼き上げるとしっとり柔らかに仕上がります。長時間焼くと固くなりパサついてしまうので注意してくださいね。
梅照り焼きにお勧めの副菜 ふわふわ納豆オムレツ
「畑のお肉」と言われる大豆、「完全栄養食品」と言われる卵の組み合わせは栄養たっぷり。ふわふわに焼いたオムレツには大根おろしを添えて頂くのがお勧めです。
材料（4人分）
・卵 3個・納豆 1パック
・醤油 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・大根おろし 適量
作り方
卵は軽くほぐす、納豆は付属のタレと醤油を加え混ぜる。納豆を卵に加え、ざっと混ぜフライパンに油を熱し卵を一気に加える。ゴムベラで手早く30回ほど混ぜる。
卵が8割ほど火が通ったら、ラップに移し半分に折り形を整える。皿に盛り大根おろしを添える。
さっぱり箸休めにはほうれん草のお浸しがお勧めです。この時期のほうれん草は、茎や葉が柔らかでお浸しにピッタリ！隠し味にごま油を少量加えると風味良く仕上がります。
ビタミンカラーで目からも美味しいを
献立を考える時は味のバランスを考えるのはもちろん、見た目にも気を使いたいものです。赤緑黄の基本の色を意識するだけでも美味しい食卓になること間違いなしですよ！「鶏胸の梅照り焼き」ぜひお試しくださいね。
この記事のライター