揉んで踏んで！簡単楽しい“手打ちうどん”
更新日：2018年10月23日 / 公開日：2018年4月1日
小さいお子さんからお年寄りまで、幅広い世代に愛されるうどん。実はとっても簡単に作れるってご存知でしたか？今回は、1時間で出来る、簡単で楽しい“手打ちうどん”をご紹介します。
簡単“手打ちうどん”
材料（2人分）
薄力粉 100g
強力粉 100g
水 90cc
塩 10g
片栗粉（打ち粉用） 適量
作り方
① 薄力粉と強力粉を混ぜ合わせる。ポリ袋等に水と塩を入れて、塩を溶かす（写真①）。
② 塩水に粉を入れて袋の外側から揉む（写真②）。やり辛かったら直線揉んでも〇。
③ ひとまとまりになったら（写真③） 袋を二重にして、足で踏む（写真④）。途中二つ折りにして踏む、を繰り返し、20分程踏む。
④ しっとりとツヤが出たら（写真⑤） 袋に入れたまま常温で15分休ませる（写真⑥）。
⑤ 打ち粉をふり、生地を伸ばして（写真⑦）、好みの太さに切る（写真⑧）。
はい、完成です！踏むことによってコシが出るので、しっかり踏んでください。うどんの太さはお好みですが茹でると1.5倍くらいになるので、それを念頭に置いて切りましょう。我が家は4mm幅くらいに切っています。切るのが面倒な場合は、つまんですいとんにしてもOKです。
たっぷりと沸かしたお湯でお好みの固さに茹でます。4mm幅うどんの茹で時間は3分です。参考にしてください。茹で上がったらザルにあげて、水で揉み洗いして〆ます。
つるっと、もちっと簡単手打ちうどん
薬味や季節のてんぷらを添えて、打ちたて・茹でたての手打ちうどんを一口すすれば、そのつるもち食感に思わず笑みがこぼれます。ぽっかりと予定が空いた休日に、ご家族やお友達と“手打ちうどん”で盛り上がりませんか？
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