クラウドブレッドとは

欧米から火が付き、SNSでも大人気の『クラウドブレッド』ですが、軽くおさらいを。クラウドブレッドとは、その名の通り「クラウド（雲）」の形をしたグルテンフリーのブレッドです。

ブレッドと言っても小麦粉を使わず、基本、クリームチーズ・玉子・ベーキングパウダーの3つの食材から出来ていて、お好みできび糖などの甘味も加えます。

乳製品を使わず、主に卵とクリームチーズから出来ているので、低カロリーで高タンパク！アレルギーの方以外にも、低糖質ダイエットをされてる方にも嬉しいブレッドです。

クラウドブレッドのパンケーキタワー レシピ

作り方はとっても簡単！クリームチーズと卵黄を混ぜ合わせた所にメレンゲを加え、オーブンでふわふわに焼き上げます。豆腐クリームも、豆腐を水切りして、フードプロセッサーで撹拌するだけなので、とっても簡単です。

材料

《クラウドブレッド》
クリームチーズ　50g
卵　3個
ベーキングパウダー　小さじ1／3杯
きび糖　大さじ3杯

《豆腐クリーム》
木綿豆腐　1丁（300g→200g水切り後）
はちみつ　大さじ3杯
レモン汁　大さじ1杯

《トッピング用フルーツ》
いちご　1パック
ブルーベリー　1パック

作り方

①　まずは、豆腐クリームを作ります。豆腐をクッキングペーパーで包み、600Wのレンジで5分加熱し、水切りします。

②　①をフードプロセッサーに入れて滑らかに撹拌し、はちみつ・レモン汁を加えて、更に滑らかに撹拌します。

③　続いて、クラウドブレッドを焼きます。常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて滑らかに撹拌し、きび糖を半量・卵黄・ベーキングパウダーを加えて更に滑らかに撹拌します。

④　別のボウルで卵白を泡立て、途中で残りのきび糖を加えて、しっかりと泡立てます。

⑤　③に④を加えて、混ぜ合わせます。

⑥　クッキングシートを敷いた天板に丸く広げ、150℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。（加熱温度や時間は、おうちのオーブンに合わせて調節して下さいね）

⑦　焼き上がったら、クーラーの上で冷まし、クラウドブレッド→豆腐クリーム→いちごの順を繰り返して重ね、タワーにします！

周りにも、いちごやブルーベリーを飾ったら、出来上がり！

クラウドブレッドは癖がないので、今回のようなスイーツにしたり、サンドイッチにも出来ますし、豆腐クリームも、いろんなシーンでホイップクリームの代わりに使えますので、上手に取り入れてみて下さいね♡

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