ご飯が残ったら！カンタン♪おしゃれなアランチーニ

更新日：2018年1月30日 / 公開日：2018年1月30日

ごはんって余ってますよね？まとめて炊いたら、小分けにして冷凍保存されている方も多いごはんですが、今回は、残ったご飯で手軽にできる、オシャレなイタリアのライスコロッケ、アランチーニの簡単アレンジを紹介します！

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アランチーニとは、リゾットにチーズを入れて丸めて揚げたライスコロッケで、イタリアでよく食べられている家庭料理です。形がオレンジに似ていることから、アランチーニ（小さなオレンジ）と呼ばれています。

今回紹介するアランチーニは、リゾットを使わずに、余ったごはんで作るお手軽アランチーニです！ごはんにピザソースと粉チーズを混ぜ合わせてから加熱すると、リゾットのようなごはんに変身します！ごはんに混ぜるだけなので、成形もしやすく簡単に作る事が出来ます！

そして大事なポイント！アランチーニは、オレンジ色に仕上げるのが特徴。コロッケなので、こんがりきつね色に揚げてしまいがちですが、ここではきつね色になる手前のオレンジ色の時に油から引き揚げます！

ごはんに混ぜたピザソースが薄い衣から透けて、とってもキレイなオレンジ色に仕上がりますよ〜♡

ごはん　200g
モッツァレラチーズ　1／2個
◎ピザソース　大さじ2杯
◎粉チーズ　大さじ1杯
◎岩塩・黒粒胡椒　少々
○水　50ml
○小麦粉　大さじ2杯
パン粉　適量
揚げ油　適量
ケチャップ　適量

①　パン粉は、細かいものを使用。手に入らない時は、パン粉をジップロックなどの口の閉じる袋に入れ、上からめん棒などでコロコロ転がし、細かくする。

モッツァレラチーズは、1／4等分にカットしておく。○は、混ぜ合わせておく。

②ボウルにごはんを入れ、◎を加えて混ぜ合わせ、4等分に分けておく。

③　②のごはんを手に取り、モッツァレラチーズを真ん中に入れて丸める。

④　③に○をくぐらせてパン粉をまぶし、180℃の揚げ油で、オレンジ色に揚げる。

⑤　お皿にケチャップを丸く伸ばし、その上にアランチーニをのせて、あれば、イタリアンパセリやミントの葉を飾ったら、出来上がり！

今回は白いごはんに味付けしましたが、カレーライス用に炊いたサフランライスやターメリックライスが残った時、このアランチーニにしても美味しいです。

日本にあるイタリアンレストランでは、前菜に出て来る事もあるアランチーニですが、おうちでは、おやつにしたり、お弁当に入れても可愛いですね！

ごはんが残った時は、このお手軽アランチーニで、アレンジを楽しんで下さいね♪

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この記事のライター

野菜ソムリエ

sachi